Anzeige
Das Rezept aus Enie backt!

Käse-Buttermilch-Brot

Dieses Käse-Buttermilch-Brot erhält durch den Zusatz von Thymian und Pastinaken eine ganze besondere Note. 

Anzeige

Buttermilch-Brot mit Käse: Rezept und Zubereitung

350 g

Mehl (Type 550)

1 TL

Backpulver

1 TL

Salz

1/4 litre

Buttermilch

200 g

fein geraspelte Pastinaken

½ bunch

fein gehackte Petersilie

50 g

Gouda oder Cheddar in Würfelchen

2

Eier

1-2 tablespoon

kaltes Wasser

Mehl zum Bearbeiten und Bestäuben

Schritt 1: Zutaten vermischen

Mehl, Backpulver mischen, Honig und Buttermilch dazu geben und in einer Schüssel kneten. Honig, Thymian, Pastinakenraspel, Petersilie und Käsewürfel untermischen.

Schritt 2: Laib formen

Eier mit Wasser verrühren, zur Mehlmischung geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche durchkneten und zu einem Laib (ca. 25 cm Länge) formen.

Schritt 3: Buttermilch-Brot backen

Laib auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Mit einem scharfen Messer der Länge nach ½ cm tief einschneiden und leicht mit Mehl bestäuben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C auf der 2. Schiene von unten 35-40 Minuten goldbraun backen. Brot herausnehmen und auf einem Rost auskühlen lassen.

Tipp 1 für dein Buttermilch-Brot:

Ein unkompliziertes Brot ohne Hefe, das leicht gelingt und sehr schnell geht. Buttermilch bringt Frische und Lockerheit ins Brot, die Pastinaken Saftigkeit, der Käse eine leckere Würze und die Petersilie viel Aroma.

Tipp 2:

Dazu schmeckt am besten gesalzene Butter.

Tipp 3:

Was sind Pastinaken? Pastinaken gehören zu den Wurzelgemüsen. Sie ähneln optisch Möhren, sind jedoch oben etwas dicker und cremefarben. Pastinaken schmecken leicht süßlich, würzig und angenehm nussig. Man kann daraus herrliche Suppen und leckere Pürees zubereiten.

Anzeige
Anzeige

Brot backen kann so einfach sein. Besonders leicht geht's mit dem No-Knead-Bread, einem Brot ganz ohne Kneten. Lecker und dazu noch gesund ist auch das schnell gemachte Eiweiß-Brot. 

Mehr Rezepte
Das Rezept aus Enie backt: Brot ohne kneten
Rezept

Das Brot mit dem einfachsten Teig!

  • 23.07.2019
  • 14:44 Uhr

© 2022 Seven.One Entertainment Group