Gastrezept von Detlef Soost

Eiweißbrot

Name: Eiweißbrot - Das Rezept von Detlef Soost
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 150 g Instanthaferflocken (Schmelzflocken); 2 EL Dinkelvollkornmehl; 1 TL Salz; 100 g geschrotete Leinsamen; 2 EL Chiasamen; 2 EL Sonnenblumenkerne; 2 EL Kürbiskerne; 1,5 Backpulverpackung; 250 g Magerquark; 6 Eiweiß; 1 Handvoll Sonnenblumenkerne und Chiasamen zum Bestreuen; 250 g Hummus; 80 g Granatapfelkerne; 80 g Walnusskerne

Choreograf und Fitnesstrainer Detlef Soost zeigt uns ein leckeres und einfaches Rezept für das gesunde Eiweißbrot.

Eiweißbrot: Rezept und Zubereitung

Vorbereitungszeit 15 Min
Zubereitungszeit 15 Min
Gesamtzeit 30 Min

Für das Eiweißbrot:

150 g	Instanthaferflocken (Schmelzflocken)
2 EL	Dinkelvollkornmehl
1 TL	Salz
100 g	geschrotete Leinsamen
2 EL	Chiasamen
2 EL	Sonnenblumenkerne
2 EL	Kürbiskerne
1,5	Backpulverpackung
250 g	Magerquark
6	Eiweiß
1 Handvoll	Sonnenblumenkerne und Chiasamen zum Bestreuen

Zum Belegen:

250 g	Hummus
80 g	Granatapfelkerne
80 g	Walnusskerne

Zubereitung

Schritt 1 / 2
Den Teig zubereiten: Zuerst die trockenen Zutaten (Haferflocken, Dinkelvollkornmehl, Leinsamen und Backpulver, Chiasamen, Sonnenblumen-und Kürbiskerne und Salz) in einer Schüssel miteinander vermischen. Nun Eiweiß und Magerquark hinzufügen und gut miteinander verkneten. In eine beschichtete Kastenform geben (ca. 25 cm), falls nötig noch mit Backpapier auskleiden. Den Teig hineingeben und mit einigen Sonnenblumenkernen und Chiasamen bestreuen.
Schritt 2 / 2
Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Brot im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen. 10-15 Minuten in der Form abkühlen lassen, erst dann herausnehmen. Das Brot ergibt ca. 12 Scheiben.