Traum in Rot-gelb! - Bildquelle: Photocuisine© Photocuisine

Zutaten fürPortionen

0 für den Teig:
250 g Mehl
120 g Butter
110 g Zucker
1 Eier
1 TL Backpulver
0 für die Füllung:
500 g Quark
250 g Erdbeeren + eine Erdbeeren als Dekoration
250 g Zucker
1 Packung Vanillepuddingpulver
1 Zitrone
6 EL lauwarme Milch
120 g Margarine
2 EL Puderzucker
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 70 Minuten
Insgesamt: 95 Minuten

Schritt 1:
Zutaten für den Teig zügig zu einem Teig verkneten. Mürbeteig zu einer Kugel rollen und in Frischhaltefolie wickeln. 1 Stunde kaltstellen.

Schritt 2:
Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Springform mit Butter einfetten. Teig auf der Fläche ausrollen. Danach die Springform mit dem Teig auslegen und einen Rand formen. Teig an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen. Im Ofen bei 200 Grad etwa 10 Minuten anbacken. Teig aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 3:
Füllung zubereiten. Butter und Zucker zu Schaum verquirlen. Eier trennen. Eigelbe nacheinander unter die Buttermasse mischen. Puddingpulver, Milch und Quark untermixen. Zitronenschale abreiben und Zitrone auspressen. Saft und Schale unter die Füllung mischen.

Schritt 4:
Erdbeeren waschen. Blätter und Stiel entfernen und klein schneiden. Erdbeeren ebenfalls unter die Füllung mischen. Eiweiße steif schlagen und unter die Creme heben. Fertige Füllung in die Form gießen und glatt streichen. Kuchen bei 165 Grad 70 Minuten backen. Nach 20 Minuten den Kuchen mit einem Messer ca. 2 cm vom Rand sanft einschneiden, damit der Kuchen nicht aufreißt. Kuchen nach dem Backen 2 Stunden im Ofen ruhen lassen.

Schritt 5:
Kuchen aus der Springform nehmen und mit Puderzucker überziehen. Käsekuchen zusätzlich mit den restlichen Erdbeeren dekorieren.

Mit Enies Videoanleitung weiter oben gelingt der Käsekuchen mit Erdbeeren im Handumdrehen!

Probiert auch Enies Käsekuchen mit Rumfrüchten oder den Himbeer-Käsekuchen auf fem.com!

"Sweet & Easy - Enie backt"  gibt es jeden Samstag 13.00 Uhr auf sixx!  Alle Clips  und  Rezepte  aus der Sendung findet ihr auch auf sixx.de!

(Rezept: Jan Wischnewski)

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