Muffins mit Spekulatius - Bildquelle: sixx/Arne Weychardt© sixx/Arne Weychardt

Zutaten fürPortionen

0 Zubereitung Muffin
125 g Butter,
150 g Zucker
1 EL Vanillezucker
2 Eier
1 TL Backpulver
175 g Mehl
120 ml Milch
50 g Spekulatius
0 Zutaten für das Topping:
200 g weiße Schokolade
200 g saure Sahne
180 g Butter
50 g Spekulatius
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Insgesamt: 50 Minuten

Schritt 1:
Für die Zubereitung der Muffins, die weiche Butter, den Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, 2 Eier dazugeben, dann Backpulver und 175g Mehl unterrühren. Die Milch langsam dazugeben und die zerkleinerten Spekulatius unterheben. Cirka 30 Minuten bei 180 Grad backen.

Schritt 2:
Für die Zubereitung des Toppings, die weisse Schokolade schmelzen, dann die saure Sahne untermischen. Die weiche Butter schaumig schlagen und die Schokomischung vorsichtig unterheben. Den zerkleinerte Spekulatius dazugeben. Aus der Spritztülle auf die abgekühlten Cupcakes (Muffins) schnörkeln.

Mehr Cupcakes gibt es auf sixx.de, zum Beispiel Enies fruchtige Cupcakes!

Noch mehr leckere Rezepte:

Sweet & Easy - Enie backt

Spekulatiustorte mit weißem Schokobruch

Heute zeigt Enie, wie man aus Spekulatius eine leckere Torte mit Cremefüllung und weißem Schokobruch zaubern kann - und das ganz einfach!

Sweet & Easy - Enie backt

Eis im Ei

Da kann der Osterhase wirklich kommen und bleibt mit Enies Eis im Ei vielleicht noch ein bisschen länger.

Sweet & Easy - Enie backt

Muffins mit Speck und Zwiebeln

Süße Muffins kennt jeder. Nach Enies Geschmack dürfen in einen Muffin ruhig auch mal Speck und Zwiebeln

Sweet & Easy - Enie backt

Pizza mit Ricotta, Tomaten und Rucola

Auf lockerem und leichtem Hefeteig liegt eine Schicht feinster Tomatensoße aus frischen italienischen Tomaten. Bestreut mit Ricotta und saftigen Kirschtomaten darf auch eine Handvoll Rucola nicht fehlen!

Sweet & Easy - Enie backt

Gesundes Bananenbrot

Das Bananenbrot von Enies Gast Luise Weiss duftet nicht nur herrlich wenn es aus dem Ofen kommt, sondern es ist auch noch süß und gesund!