Enie backt: Muffins mit Spekulatius Rezept für Weihnachten

Muffins mit Spekulatius

Exklusiv haben wir ein Enie-Spezial-Weihnachtsrezept für euch. Enies leckeren Muffins mit Spekulatius!

26.09.2014
Sweet & Easy - Enie backt auf sixx
© sixx/Arne Weychardt
Zutaten für Portionen
0 Zubereitung Muffin
125 g Butter,
150 g Zucker
1 EL Vanillezucker
2 Eier
1 TL Backpulver
175 g Mehl
120 ml Milch
50 g Spekulatius
0 Zutaten für das Topping:
200 g weiße Schokolade
200 g saure Sahne
180 g Butter
50 g Spekulatius

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten

Insgesamt:


Schritt 1:
Für die Zubereitung der Muffins, die weiche Butter, den Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, 2 Eier dazugeben, dann Backpulver und 175g Mehl unterrühren. Die Milch langsam dazugeben und die zerkleinerten Spekulatius unterheben. Cirka 30 Minuten bei 180 Grad backen.

Schritt 2:
Für die Zubereitung des Toppings, die weisse Schokolade schmelzen, dann die saure Sahne untermischen. Die weiche Butter schaumig schlagen und die Schokomischung vorsichtig unterheben. Den zerkleinerte Spekulatius dazugeben. Aus der Spritztülle auf die abgekühlten Cupcakes (Muffins) schnörkeln.

Mehr Cupcakes gibt es auf sixx.de, zum Beispiel Enies fruchtige Cupcakes!