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Muffins mit Spekulatius

Muffins mit Spekulatius

sixx/Arne Weychardt

Super weihnachtlich sind Enies leckere Muffins mit Spekulatius. Die musst du probieren!

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Spekulatius-Muffins: Rezept und Zubereitung

  • Vorbereitungszeit 20 Min
  • Zubereitungszeit 30 Min
  • Gesamtzeit 50 Min
Zubereitung Muffin

125 g

Butter,

150 g

Zucker

1 EL

Vanillezucker

2

Eier

1 TL

Backpulver

175 g

Mehl

120 ml

Milch

50 g

Spekulatius

Zutaten für das Topping:

200 g

weiße Schokolade

200 g

saure Sahne

180 g

Butter

50 g

Spekulatius

Schritt 1:
Für die Zubereitung der Muffins, die weiche Butter, den Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, 2 Eier dazugeben, dann Backpulver und 175g Mehl unterrühren. Die Milch langsam dazugeben und die zerkleinerten Spekulatius unterheben. Cirka 30 Minuten bei 180 Grad backen.

Schritt 2:
Für die Zubereitung des Toppings, die weisse Schokolade schmelzen, dann die saure Sahne untermischen. Die weiche Butter schaumig schlagen und die Schokomischung vorsichtig unterheben. Den zerkleinerte Spekulatius dazugeben. Aus der Spritztülle auf die abgekühlten Cupcakes (Muffins) schnörkeln.

Enie backt: Rezept-Bild Stern-Plätzchen

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