Sommer-Snack mit frischen Waffeln

Süße Waffel-Sandwiches

© Leonie Hinrichs sixx/Leonie Hinrichs

Fluffiger Waffelteig mit fruchtigem Inhalt: Enie vereint Waffeln mit fruchtigem Püreé aus Erdbeeren und köstlichem Vanilleeis. Der perfekte Snack für den Sommer! Ob als Dessert oder schneller Nachmittagssnack - diese süßen Waffel-Sandwiches sind garantiert ein Geschmacks-Highlight. 

Süße Waffel-Sandwiches: Rezept und Zubereitung

PÜREE

160 g

Erdbeeren

120 g

Puderzucker

3 EL

Zitronensaft

BELAG:

3

Kiwis

330 g

Erdbeeren

1 etwas

Vanilleeis (zum in Scheiben schneiden!)

TEIG:

125 g

Butter (weich)

80 g

Puderzucker

1 etwas

Salz

1 TL

fein abgeriebene Bio-Zitronenschale

2 EL

Zitronensaft

2

Eier

250 g

Dinkelmehl

2 TL

Weinsteinbackpulver

200 g

Schmand

1 etwas

Öl (für das Waffeleisen)

Zubereitung der Waffeln:

  • 125g Butter, 80g Puderzucker, 1 Prise Salz und die Zitronenschale mit dem Schneebesen der Küchenmaschine cremig aufschlagen. 
  • Eier einzeln unterrühren. 
  • Mehl und Backpulver sieben, mit Schmand und 2 EL Zitronensaft unter den Teig rühren.
  • Ein Waffeleisen auf mittlerer Stufe vorheizen und dünn mit Öl bestreichen. 
  • Die Waffeln nacheinander goldbraun backen. 
  • Waffeln abkühlen lassen

Fertigstellung der Waffel-Sandwiches:

  • Für das Püreé, ein Drittel der Erdbeeren mit 120g Puderzucker und 3 EL Zitronensaft pürieren. 
  • Den Rest Erdbeeren und die Kiwi in Scheiben schneiden.
  • Fertige Waffeln auf ein Gitter geben.
  • 5 Waffeln auf eine Platte oder auf Teller setzen. 
  • Etwas Erdbeerpüreé darauf geben. 
  • Mit Kiwischeiben und der Hälfte der Erdbeerscheiben belegen.
  • Das Vanilleeis aus der Packung nehmen und 5 ca. 1,5cm dicke Scheiben schneiden und jeweils auf die Waffeln legen. 
  • Die restlichen Erdbeeren und Püreé darauf verteilen. 
  • Mit den übrigen Waffeln bedecken und mit etwas Puderzucker bestäubt sofort servieren.

Zur Videoanleitung: 

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