Leckere Speck-Pizza mit Raclette-Käse

Pizza mit Speck

Jetzt wird es herzhaft und speckig! Eine leckere Pizza mit Speck und ganz viel Bacon und Raclette-Käse, der schön schmilzt und den Teig komplett bedeckt. Und etwas fürs Auge gibt es auch noch: Ineinander "gewebte" dicke Bacon-Streifen als Belag. Na, wenn das mal nicht ein echter Augen-und Gaumenschmaus ist.

Pizza mit Speck: Rezept und Zubereitung

0 litre

Für den Quark-Ö-Teig:

250 g

Magerquark

10 EL

Olivenöl

2

Eier

400 g

Mehl

2 TL

Backpulver

1 Prise

Salz

0 some

Petersilie

Für den Belag:

400 g

Crème fraîche

6 Streifen

rote Zwiebeln, in dünnen

250 g

Raclette-Käse, gerieben

3 Packungen

Bacon/Frühstücksspeck (300 g)

Schritt 1: Zutaten verkneten

Quark, Öl und Ei mit den Knethaken des Handrührgerätes verrühren. Mehl, Backpulver, 2 TL Salz und Kräuter mischen und mit der Quarkmischung zu einem glatten Teig verkneten. Teig nochmals kurz mit den Händen durchkneten. Dann den Teig auf einem gefetteten und mit Mehl bestäubten Backblech oder der Fettpfanne ausrollen.

Hier in der Übersicht: Diese Zutaten braucht ihr für die knusprige und käsige Speck-Pizza!
Hier in der Übersicht: Diese Zutaten braucht ihr für die knusprige und käsige Speck-Pizza!

Schritt 2: Speck-Pizza backen

Crème fraîche mit etwas Salz glatt rühren und auf den Teig streichen. Zwiebeln und geriebenen Käse darauf verteilen. Bacon gitterartig auf der Pizza verteilen. Besonders gut sieht es aus, wenn die Bacon-Scheiben ineinander „gewebt“ liegen. Pizza im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 30 Minuten backen.

Tipps: Weg mag, gibt noch 1-2 TL Meerrettich in die Crème-fraîche-Masse und streicht diese Mischung auf den Teig.

Schmeckt frisch und ist optisch sehr schön: Nach dem Backen zwei Handvoll Feldsalat auf der Pizza verteilen.

Der Raclette-Käse lässt sich leichter reiben, wenn man ihn vorher für kurze Zeit ins Gefrierfach legt.

Zur Videoanleitung für die Speck-Pizza

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  • 28.01.2020
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