Zweierlei Brote nach australischer Art. Klassisch und mit Käse, Speck und Kräutern verfeinert.

Australisches Buschbrot

Enie backt Wongar Damper, ein australisches Buschbrot. Neben der klassischen Variante verfeinert sie eine Zweite mit Gartenkräutern, Käse und Schinkenwürfeln. Das Buschbrot ist nicht nur köstlich, es bedarf auch keiner langen Ruhezeit und ist in 35 Minuten fertig gebacken.

Australisches Buschbrot: Rezept und Zubereitung 

  • Vorbereitungszeit 30 Min
  • Zubereitungszeit 30 Min
  • Gesamtzeit 60 Min
FÜR ZWEI BROTE

500 g

Weizenmehl

1 Packung

. Backpulver

2 Prisen

Salz

300 ml

Milch oder Wasser

1 TL

Zucker

FÜR DIE VARIATION MIT KÄSE

0.5

Zwiebel

0,5 EL

Pflanzenöl

20 g

Gartenkräuter, z.B. Rosmarin, Thymian, Oregano

70 g

Schinkenwürfel

30 g

geriebener Gouda

1-2 tablespoon

Schlagsahne

Schritt 1: Herstellung des Teiges

Das Mehl mit dem Backpulver, dem Salz und dem Zucker vermischen. Die Milch oder das Wasser hineinrühren und alles zu einem Teig verkneten. Den Teig in zwei Hälften teilen.

Schritt 2: Für die Käse-Variante 

Die Zwiebel schälen, hacken und in heißem Öl glasig andünsten. Die Kräuter waschen, trocknen und grob hacken. Dann zu den Zwiebeln geben und kurz mitdünsten. Die Mischung im Anschluss abkühlen lassen. 

Dann 1 EL der Zwiebel-Kräuter-Mischung, 1 EL der Schinkenwürfel und 1/3 des Goudas beiseite stellen. Damit wird ganz zum Schluss das Brot bestreut.

Die restlichen Schinkenwürfel, Käse genauso wie die Zwiebel-Kräuter in die eine Hälfte vom Teig geben und gut vermengen.

Schritt 3: Brotlaibe formen

Die beiden Brotlaibe formen und auf einem Backblech mit Backpapier unterlegt und mit Mehl bestäubt auflegen. Die Oberseite mit einem scharfen Messer mehrfach kreuzweise einschneiden.

Die zweite Variante mit etwas Sahne bestreichen und mit dem Käse-Schinkenwürfel-Rest betreuen.

Schritt 4: Brote backen

Den Ofen auf ca. 170 °C vorheizen und die beiden Brote im vorgeheizten Ofen bei Umluft ca. 30 - 35 Min. backen.

Vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen.

>> Hier findest du die Videoanleitung zum Rezept: 

Entdecke hier Enies Brot-Rezepte:

Rezepte: Brot

Brot backen – unsere liebsten Rezepte

Hier gibt es Rezepte für das einfachste Brot der Welt, Brot ohne Kneten sowie Brot-Klassiker wie Baguette und Ciabatta und vieles mehr!

Mehr Rezepte
Pizza Brot: Das Rezept aus Enie backt
Rezept

Pizza-Brot

  • 18.07.2022
  • 13:59 Uhr

© 2022 Seven.One Entertainment Group