Fruchtig, frische Tarte-Kreation
Brombeertarte mit frischen Beeren
Das Geheimnis einer echten Tarte ist der spezielle, süße Mürbeteig. Dieser bildet das Bett für eine dünne Schicht Sahnecreme auf der sich Brombeeren bester Qualität niederlassen dürfen. Mandeln, feingemahlen, sorgen für ein leichtes Nussaroma. Diese Brombeertarte ist nicht nur an heißen Sommertagen einfach köstlich!
Zutaten fürPortionen
| 200 | g Mehl |
| 3 | EL Zucker |
| 1 | Prise Salz |
| 120 | g kalte Butter |
| 1 | Ei |
| 1 | Butter für die Form |
| 1 | handvoll Mehl für die Arbeitsfläche |
| 400 | g Brombeeren |
| 300 | g Sahne |
| 2 | Eier |
| 2 | EL Mehl |
| 80 | g Zucker |
| 40 | g gemahlene Mandeln |
| 1 | Frischhaltefolie |
| 1 | Tarteform (24 cm) |
| 1 | Portion Puderzucker zum Bestäuben |
Brombeertarte: Rezept und Zubereitung
Schritt 1:
Mehl, Zucker und Salz vermengen. Gestückelte Butter darüber geben und mit den Händen zu Streuseln reiben. Ei hinzugeben und möglichst zügig zu einem glatten Teig verkneten. Das Ganze in Frischhaltefolie wickeln und für 2 Stunden, am besten im Kühlschrank, kalt stellen.
Schritt 2:
Backofen vorheizen auf 180 Grad. Tarteform einfetten. Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den Teig darauf rund ausrollen. Anschließend damit die Form auskleiden und mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Schritt 3:
Brombeeren gründlich unter fließendem Wasser säubern und vorsichtig trocken tupfen. Sahne, Mehl, Eier, Zucker und Mandeln verquirlen und auf dem Teig, durch Streichen verteilen. Die Brombeeren darüber verteilen und im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
(Rezept: Jan Wischnewski)