Omis Kuchen

Torta Della Nonna

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Omis Backkünste sind und bleiben nun mal die Besten. Deshalb macht sich Enie, gemeinsam mit Valentina Bianda an die traditionelle, italienische Torta Della Nonna. Ein Gaumenschmaus in jeder Generation! Mit dem Rezept und der Videoanleitung ist es ganz einfach!

Torta della Nonna: Rezept und Zubereitung

  • Vorbereitungszeit 40 Min
  • Zubereitungszeit 50 Min
  • Gesamtzeit 90 Min
Zutaten für den Teig:

400 g

Mehl

200 g

Butter

150 g

Puderzucker

1 Tüte

Vanillezucker

1 Prise

Salz

4

Eigelb

für die Füllung

1 Liter

Milch

8

Eigelb

250 g

Zucker

1

Vanilleschote

80 g

Mehl

für die Deko

1 Portion

Pinienkerne

1 Portion

Puderzucker

keine Einheit

Schritt 1: Teig zubereiten und kalt stellen

Das Mehl, eine Prise Salz und die kalte Butter in eine Schüssel geben und die Zutaten verrühren. Den Zucker, Vanillezucker und  Eigelb dazu geben und zu einem Teig verarbeiten. Den Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 2: Creme herstellen

Die Vanilleschote halbieren und zusammen mit der Milch in einen Topf geben. Kurz aufkochen und dann 10 Minuten ziehen lassen. Eigelb und Zucker in eine Schüssel geben und schaumig rühren. Weiterrühren und 1/3 der Milch dazu geben. Das Mehl durch ein Sieb auf die Mischung geben  und verrühren. Die Vanilleschote aus der Milch entfernen und die Mischung in den Topf mit der restlichen Milch geben. Erneut aufkochen, rühren und 3 Minuten weiter kochen lassen. Die Creme in eine Form gießen, mit Frischhaltefolie bedecken und im Kühlschrank abkühlen lassen.

Schritt 3: Torta della Nonna backen

Eine Form mit Butter einfetten und bemehlen. 2/3 des Teigs ausrollen und damit die Form auslegen (auch die Seiten!). Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen und dann die Creme in die Form füllen. Den restlichen Teig ausrollen und auf die Creme legen (als Decke) und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Teigdecke mit Milch oder Eigelb bestreichen und mit Pinienkernen bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 45-50 Minuten backen. Mit Hilfe der Videoanleitung weiter oben im Rezept macht es noch mehr Spaß!

Nach dem Backen abkühlen lassen und danach mit Puderzucker bestäuben.

Zur Videoanleitung

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