Besondere Brot-Kombi

Rote Beete Brot & Wein-Walnussbrot

Junges Gemüse? Ist bei dieser aufregenden Brot-Komposition gern gesehen. Rote Beete gehört zu den Rezept-Zutaten, genau so wie ein Fläschchen Wein und Walnüsse. Und das Ergebnis kann sich sehen - und vor allem riechen lassen! Wir haben das Backrezept für euch.

28.10.2014
Rezept: Brot mit Roter Beete und Walnüssen selber backen
So gesund kann Brot sein - Rote Bete Brot & Wein-Walnussbrot © Photocuisine
Zutaten für Portionen
0 für den Vorteig:
150 g Weizenmehl, Type 1050
125 ml Wasser
0.25 Würfel Hefe
0 für das Rote Bete Brot:
175 g Mehl, Type 1050
75 ml Wasser
0.5 Tl. Salz
1 El. Rapsöl
250 g Rote Bete, gekocht und geschält
0 für das Wein-Walnussbrot:
175 g Mehl, Type 1050
75 ml Weißwein, z.B. Riesling
0.5 Tl Salz
1 El Rapsöl
200 g Walnüsse, grob gehackt

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Kochzeit: 1 Stunde

Insgesamt:


Schritt 1:
Zunächst ist der Vorteig an der Reihe. Hierfür Wasser, Mehl und Hefe vermengen und für 20 Minuten beiseite stellen und ruhen lassen.

Schritt 2:
Den Vorteig halbieren und eine Hälfte in eine separate Schüssel füllen. In beide Gefäße jeweils einen halben Teelöffel Salz und 175 Gramm Mehl geben.

Schritt 3:
75 Milliliter Wasser und Rote Bete in einem Mixer zu Püree verarbeiten. Die pürierte Rote Bete zusammen mit dem Rapsöl einer Schüssel Teig beimischen und sorgfältig kneten. 

Schritt 4:
Nun geht es an die Zubereitung des Wein-Walnussbrot-Teigs. Hierfür die andere Schüssel Teig zur Hand nehmen und Wein sowie Öl hinzugeben. Kräftig kneten. Nun die Walnüsse untermischen.

Schritt 5:
Beide Teigstücke jeweils in eine Kastenform legen und die Teigoberflächen mit einem in Wasser getränkten Pinsel bestreichen. Eine Stund lang an einem warmen Ort gehen lassen.

Schritt 6:
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen, die Brot-Oberflächen noch einmal mit einem Pinsel befeuchten. Die Brote in den Ofen schieben und eine Stunde lang backen. Herausnehmen und im heißen Zustand auf einem Gitter erkalten lassen.  

Schlemmen ohne schlechtes Gewissen - mit kohlenhydratarmem Brot ! Oder wie wäre es mit Loorbeerbrot? Hier geht´s zum Rezept!

"Sweet & Easy - Enie backt"  gibt es jeden Samstag 13.00 Uhr auf sixx!  Alle Clips  und  Rezepte  aus der Sendung findet ihr auch auf sixx.de!

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