Das Gastrezept von Alvara Fischer

Rote Bete-Minz-Brot

Gefärbtes Brot? Enies Gast Alvara Fischer zeigt heute eine besondere Brot-Kreation: Rote Bete-Minz-Brot. Dazu gibt es noch Zitronen-Meerrettich-Butter zum Streichen. Ein Brot, das innen knallrot ist, ist nicht nur ein Hingucker, sondern auch ein Gaumenschmaus der Extraklasse.

Rote Bete-Minz-Brot: Rezept und Zubereitung

1

Fuer das Brot:

12 g

frische Hefe

8 g

Salz

300 ml

Rote Bete-Saft (Zimmertemperatur)

400 g some

Weizenmehl, plus Mehl zum Bestäuben

6

Blätter frische Minze

50 g

Chiasamen

1

Fuer die Zitronen-Meerrettich-Butter:

125 g

Butter (weich)

3,5 EL

Sahnemeerrettich (mild)

1

Abrieb einer Bio-Zitrone

1

Saft einer halben Bio-Zitrone

2 Prisen

Fleur de Sel

2 Prisen

frisch gemahlener bunter Pfeffer

Schritt 1:

Saft, Hefe und Salz miteinander vermischen, bis sich die Hefe und das Salz vollständig gelöst haben.

Anschließend Mehl, Chiasamen und die Minze (klein gehackt) unterrühren und den Teig zu einer Kugel formen.

Mit Mehl bestäuben und für 1 Stunde an einem warmen Ort (z.B. bei 30 – 40°C im Ofen) abgedeckt gehen lassen.

Schritt 2:

Anschließend die Kugel in eine bemehlte Springform (24cm) geben und eine weitere halbe Stunde ruhen lassen. Der Teig geht nicht nur in die Höhe, sondern auch in die Breite und „legt“ sich in die Form.

Schritt 3:

Wenn sich der Teig fast verdoppelt hat, ist das Brot bereit, gebacken zu werden und geht bei 240 Grad Ober-/Unterhitze für 30-35 min in den Ofen.

Nach dem Backen auf einem Kuchengitter erkalten lassen.

Brot gibt es in verschiedenen Geschmacksvariationen. Ihr habt Lust, ein weiteres außergewöhnliches Brot auszuprobieren? Dann versucht mal das Käse-Buttermilch-Brot mit seiner ganz besonderen Geschmacksnote!

>> Zur Videoanleitung: 

Entdecke jetzt Enies Lieblings-Brotrezepte:
Rezepte: Brot

Brot backen – unsere liebsten Rezepte

Hier gibt es Rezepte für das einfachste Brot der Welt, Brot ohne Kneten sowie Brot-Klassiker wie Baguette und Ciabatta und vieles mehr!

Mehr Informationen
Käse-Buttermilch-Brot
Rezept

Käse-Buttermilch-Brot

  • 05.06.2019
  • 13:18 Uhr

© 2022 Seven.One Entertainment Group