Herzhaft: Knuspriges Zwiebelbrot - Bildquelle: Photocuisine© Photocuisine

Zutaten fürPortionen

500 gMehl, Type 550
250 mlWasser
1 TLSalz
1 TLgemahlener Pfeffer
1 PckTrockenhefe
300 gZwiebeln
Vorbereitungszeit: 80 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Insgesamt: 130 Minuten

Teig:

  • Trockenhefe mit Mehl, Salz und Pfeffer vermischen. Dann Wasser hinzugeben und mit Hilfe eines Rührgeräts alles zu einem festen Teig verkneten. Der Teig ist nach ca. sechs Minuten fertig geknetet. Die Probe: Er sollte nicht mehr an der Schüssel kleben bleiben. 
  • Die Teigmasse für zwanzig Minuten beiseite stellen und ruhen lassen.

Füllung: 

  • Die Zwiebeln schälen, in zwei gleich große Stücke teilen und in Streifen schneiden. 
  • Bei mittlerer Stufe in einer Pfanne anbraten, bis sie glasig sind. Nun ungefähr zwei Esslöffel herausnehmen und zur Seite stellen. Den Rest der Zwiebeln braten, bis sie sich goldgelb verfärben.
  • Die goldgelben Zwiebeln unter den Teig mischen. Die Teigmasse zu einer Kugel kneten und in der Kastenform platzieren. Der Teig sollte nun eine Stunde gehen.
  • Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die glasigen Zwiebeln über den Teig in der Form streuen, anschließend 40 bis 50 Minuten im Ofen backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und servieren.

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