Apfelkuchen mit Eierlikör

Apfelkuchen mit einem Schuss Eierlikör

Name: Rezept: Apfelkuchen mit Eierlikör-Schuss
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 125 g Butter; 100 g Zucker; 1 . pack Bourbon-Vanillezucker; 1 Prise Salz; 2 Eier; 200 g Mehl; 1,5 TL Backpulver; 300 g Schmand; 50 g Zucker; 2 Eier; 75 ml Eierlikör; 1 . pack Vanille-Puddingpulver; 1,5 kg rotbackige Äpfel (z.B. Elstar); 2 EL Zitronensaft; 25 g Butter; 2 EL Apfel-Gelee

Das Rezept für einen traumhaften Apfelkuchen mit Rührteig, der mit einem Schuss Eierlikör verfeinert wird. Die Creme aus Eierlikör gibt diesem traditionellen Kuchen seinen herrlichen Geschmack.

Apfelkuchen mit Eierlikör

Vorbereitungszeit 40 Min
Zubereitungszeit 40 Min
Gesamtzeit 80 Min

125 g	Butter
100 g	Zucker
1 . pack	Bourbon-Vanillezucker
1 Prise	Salz
2	Eier
200 g	Mehl
1,5 TL	Backpulver
300 g	Schmand
50 g	Zucker
2	Eier
75 ml	Eierlikör
1 . pack	Vanille-Puddingpulver
1,5 kg	rotbackige Äpfel (z.B. Elstar)
2 EL	Zitronensaft
25 g	Butter
2 EL	Apfel-Gelee

Für den Rührteig:

Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren
Eier nacheinander unterrühren
Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren
Teig in eine gefettete Fettpfanne streichen.

Fertigstellung:

Für den Guss Schmand, Zucker, Eier, Eierlikör und Puddingpulver verrühren
Guss auf den Teig gießen
Äpfel waschen, Kerngehäuse ausstechen
Äpfel in dünne Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln
Apfelscheiben schuppenartig auf dem Teig verteilen
Butter in Flöckchen darauf verteilen
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C) ca. 40 Minuten backen
Kuchen herausnehme
Mit Gelee bestreichen

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