Schwedische Kekse - Bildquelle: Photocuisine© Photocuisine

Zutaten fürPortionen

75 g weiche Butter
75 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
100 g feine Haferflocken
1 Prise Backpulver
125 g gemahlene Mandeln
50 g Zartbitterschokolade (50 % Kakao)
0 Außerdem:
1 Frischhaltefolie
1 Backblech
1 Backpapier
Vorbereitungszeit: 35 Minuten
Kochzeit: 12 Minuten
Insgesamt: 47 Minuten

Schwedische Kekse:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         Schritt 1:
Die Butter mit dem Zucker und dem Salz vermengen und schaumig rühren. Das Ei untermengen. Haferflocken, Backpulver und Mandeln mischen und in die Buttermasse geben. Die Masse mit den Händen zu einem Teig kneten und anschließend zu zwei Rollen von 15 cm Länge formen. Die Teigrollen in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 1 Stunde  im Kühlschrank kalt stellen.

Schritt 2:
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Teigrollen in Scheiben von 0,5 cm Dicke schneiden. Auf dem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen 10–12 Minuten backen.

Schritt3:
Die Kekse zum Abkühlen mit dem Backpapier auf ein Gitter ziehen. Die Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen und mit einem Esslöffel in dünnem Strahl über die abgekühlten Kekse ziehen.

 „Sweet & Easy – Enie backt“ gibt es jeden Samstag 13:30 Uhr auf sixx! Alle Clips und Rezepte aus der Sendung findet ihr auch auf sixx.de!

Ihr seid Schweden-Fans? Dann probiert doch auch unsere Schwedischen Fleischbällchen !

(Rezept: Jan Wischnewski)

Noch mehr leckere Rezepte:

Sweet & Easy - Enie backt

Frischkäsetorte mit Löffelbiskuit

Super frisch und super lecker ist Enie's Frischkäsetorte mit Löffelbiskuit und Obst-Topping. Die musst Du probieren!

Sweet & Easy - Enie backt

Saftig, fruchtig, schokoladig: Der perfekte Brownie

Ein Brownies-Rezept sollte eigentlich in keinem Rezeptbuch fehlen. Doch verpasst man dem amerikanischen Klassiker noch einen leichten Schuss, haut es einen regelrecht aus den Socken!

Sweet & Easy - Enie backt

Enies Kirschpunsch

Sweet & Easy - Enie backt

Teigtaschen mit Kirschen und Vanille

Enie backt sich ihren Picknickkoffer, und diese Leckereien dürfen in keinem Korb fehlen. Die Kombination aus süßem Guss und Quark-Öl-Teig machen die Amarenakirsch-Täschchen zu einem wahren Gaumenschmaus.

Sweet & Easy - Enie backt

Bananenbrot mit Him- und Blaubeeren

Enie backt ein leckeres Bananenbrot mit griechischen Joghurt und Honig. Doch das Highlight ist die Füllung mit Blau- und Himbeeren.