Käsekuchen trifft Kakao
Käsekuchen mit Schokolade
Gegensätze ziehen sie an, so auch hier: Lockere helle Käsekuchencreme trifft auf dunkle Kakaocreme. Als Basis für diesen exzellenten Käsekuchen dient italienischer Ricotta, ein wenig Crème fraîche und alles verfeinert mit edlem Kakaopulver. Hier gibt es das Rezept plus Videoanleitung!
Zutaten fürPortionen
| 150 | g Mehl |
| 1 | Prise Salz |
| 4 | EL Kakaopulver |
| 200 | g Zucker |
| 75 | g weiche Butter |
| 2 | Eigelb |
| 1 | Portion Butter für die Form |
| 1 | Portion Mehl für die Arbeitsfläche |
| 3 | Eier |
| 250 | g Crème fraîche |
| 500 | g Ricotta |
| 1 | Pck. Puddingpulver Vanille |
| 0 | Außerdem: |
| 1 | Springform 23 cm |
Käsekuchen mit Schokolade: Rezept und Zubereitung
Schritt 1:
Mehl, Salz, 2 EL Kakaopulver, 125 g Zucker, Butter und Eigelb zu einer glatten Masse kneten. Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie einwickeln. 3 Stunden kaltstellen.
Schritt 2:
Backofen vorheizen (auf 180 Grad). Springform mit Butter einfetten. Eier, Crème fraîche,
Ricotta und Puddingpulver verquirlen. 1/3 der Creme beiseite stellen und mit dem übrigen Kakaopulver vermengen.
Schritt 3:
Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Teig darauf tellerrund ausrollen. Form mit dem Teig auskleiden. Beide Cremes auf den Teig geben und glatt streichen. 60 Minuten backen. Käsekuchen abkühlen lassen und servieren.
Die Videoanleitung für den schokoladigen Käsekuchen gibt es hier:
(Rezept: Jan Wischnewski)