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Sweet & Easy - Enie backt

Himbeer-Käsekuchen

Käsekuchen mit Himbeeren vereint die süße Note mit dem fruchtigen Geschmack in perfekter Harmonie!

Zutaten fürPortionen

500 g Butterkekse
250 g Butter, flüssig
500 g Quark, Magerstufe
250 ml Sahne
150 g Zucker
2 EL Puddingpulver Vanille
3 Eier
1 EL Kristallzucker
350 g Himbeeren
20 Zuckerostereier
1 handvoll Puderzucker zum Bestäuben
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Kochzeit: 55 Minuten
Insgesamt: 95 Minuten

Schritt 1:
Backofen vorheizen (auf 180 Grad). Kuchenform mit Backpapier auskleiden. Kekse in Brösel zerdrücken. Mit Butter zu einer Paste vermengen. Kekspaste gleichmäßig auf den Kuchenboden streichen. Teig kalt stellen.

Schritt 2:
Quark und Sahne zu einer glatten Masse rühren. Zucker, Eier und Puddingpulver unterrühren. Himbeeren auf dem Kuchenboden geben. 8 Himbeeren zur Seite legen. Quarkmasse auf die Himbeeren füllen. Alles glatt streichen. 55 Minuten backen. Käsekuchen mit Himbeeren danach im Ofen abkühlen lassen.

Schritt 3:
Kuchen aus der Form nehmen. Käsekuchen mit den 8 Himbeeren und den Ostereiern garnieren und mit Puderzucker bestreuen.

Mit der Videoanleitung von Enie weiter oben ist der Käsekuchen schnell gebacken.

"Sweet & Easy - Enie backt" gibt es jeden Samstag 13.30 Uhr auf sixx! Alle Clips und Rezepte aus der Sendung findet ihr auch auf sixx.de!

 Probiert auch Enies leckeren Sommerbeeren-Käsekuchen oder ihren köstlichen Käsekuchen mit weißen Pfirsichen!

(Rezept: Jan Wischnewski)

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