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Luftig-zitronige Tarte

Zitronen-Buttermilch-Pie

So fruchtig und frisch und mit optischem WOW-Effekt: Enies Zitronen-Buttermilch-Pie.

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1

BODEN & BELAG:

400 g

Mehl

4 Prisen

Salz

240 g

Butter

2

Eigelb

1

FUELLUNG:

150 g

Zucker

1

Einige Zesten einer Zitrone

80 g

Mehl

60 g

Maismehl

1 Prise

Salz

1/2

Zitrone, den Saft davon

3

Eier

1 Paeckchen

Vanillezucker

100 ml

Buttermilch

1

Ausstecher (z.B. Gekkos)

Zubereitung:

  • Das Mehl und Salz vermischen, die Butter in kleinen Stücken darüber verteilen 
  • Zusammen mit den Eigelben zu einem glatten Teig verkneten und, als Kugel in Frischhaltefolie gewickelt, 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen
  • Den Backofen auf 180° Ober- und Unterhitze vorheizen
  • Die Hälfte des Teiges auf einer bemehlten Fläche rund ausrollen
  • Eine 26er Tarteform einfetten und den Teig als Boden einlegen. Dabei auch einen ca. 3 cm Rand formen
  • Alle trockenen Zutaten für die Füllung in einer Schüssel vermengen, dann alle feuchten Zutaten hinzufügen
  • Zu einer glatten Masse rühren
  • Füllung in die vorbereitete Kuchenform mit dem Teig gießen.

Fertigstellung:

  • Aus der Hälfte des verbliebenen Teigs mithilfe des Tarteformbodens einen kreisförmigen Deckel ausstechen und die Pie damit bedecken
  • Aus dem restlichen Teig die Gekkos ausstechen (oder jede andere beliebige Form) und auf dem Deckel platzieren
  • Bei 180°C etwa 30 bis 40 Minuten backen, bis die Pie leicht aufgeht. Komplett auskühlen lassen.

Kennt ihr schon Enies Himbeer-Pie? Den dürft ihr euch nicht entgehen lassen! Für mehr fruchtige Rezepte, schaut doch einmal in unserem Beeren-Special vorbei.

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Folge5_HimbeerPie
Artikel

Himbeerpie

  • 15.03.2019
  • 10:25 Uhr

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