Sweet & Salty

Sesam-Cookies mit weißer Schokolade

© Leonie Hinrichs sixx/Leonie Hinrichs

Die Sesam-Cookies mit weißer Schokolade versprechen ein himmlisches Geschmackserlebnis: Enie zaubert aus Sesam, Kakao und weißer Schokolade Kekse einer ganz neuen Art!

Sesam-Cookies mit weißer Schokolade: Rezept und Zubereitung

100 g

schwarze Sesamsaat

125 g

Butter, zimmerwarm/weich

150 g

Rohrohrzucker

1 TL

Vanilleextrakt

1

Ei

120 g

Mehl

20 g

Kakao

1 Päckchen

Backpulver

1 Prise

Salz

DEKO:

75 g

helle Sesamsaat

200 g

weiße Schokolade / Kuvertüre

1 EL

schwarze Sesamsaat

Zubereitung der Sesam-Cookies: 

  • In einer Küchenmaschine den schwarzen Sesam so lange mit dem Schneidemesser bearbeiten, bis eine feine, mehlige Masse entstanden ist.
  • Es sollten keine Sesamkörner mehr ganz bleiben.
  • Butter, Zucker und Vanilleextrakt schaumig aufschlagen. 
  • Dann unter Rühren das Ei dazugeben und die gemahlene schwarze Sesamsaat unterrühren.
  • In einer weiteren Schüssel das Mehl, Kakao, Backpulver und Salz gut miteinander vermischen. 
  • Dann diese trockenen Zutaten zur Butter-Zucker-Sesam-Mischung geben und vorsichtig verrühren, bis ein glatter, leicht klebriger Teig entsteht.
  • Diesen Teig mit Folie bedeckt für 45min in den Kühlschrank stellen.

Fertigstellung der Cookies: 

  • Den Backofen auf 160° Umluft Unterhitze vorheizen.
  • Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
  • Die helle Sesamsaat in eine kleine Schüssel geben.
  • Den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen und mit der Hand kleine Teigkugeln rollen und in der hellen Sesamsaat wälzen, so dass sie rundum bedeckt sind.
  • Die Teigkugeln mit viel Platz zu einander auf das Backblechen legen und für 8 Minuten backen.
  • Die Cookies anschließend auf dem Backpapier komplett auskühlen lassen.
  • Die weiße Schokolade schmelzen und die abgekühlten Cookies darin zur Hälfte eintauchen. 
  • Solange die Schokolade noch weich ist, mit schwarzem Sesam besprenkeln.

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  • 27.04.2022
  • 09:18 Uhr

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