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Schokotarte Rezept

Schokotarte salt & pepper

Maria Brinkop für Tre Torri Verlag

Außergewöhnlich lecker: Eine Schokotarte mit Salzbrezelchen! Ein süß-salziger Gaumenschmaus für Schokofans.

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Schokotarte mit Salzbrezeln: Rezept und Zubereitung

  • Vorbereitungszeit 30 Min
  • Zubereitungszeit 25 Min
  • Gesamtzeit 55 Min

1

Obstbodenform (Ø 24 cm)

Zutaten für dem Teig:

120 g

weiche Butter

100 g

Salzbrezelchen

60 g

Weizenmehl

1

Ei

Zutaten für die Füllung:

2 Blätter

Gelatine

250 g

Zartbitterschokolade

350 ml

Sahne

70 g

kalte Butter

1 TL

rosa Beeren

2

Msp. Meersalz

Außerdem:

1 Portion

Butter für die Form

1 handvoll

Weizenmehl zum Bearbeiten

1 Prise

grobes Meersalzeinige

1 Portion

Chilifäden

Schritt 1:
Butter und Salzbrezelchen in einen Mixer geben und aufmixen. Das Mehl mit dem Ei zugeben und zu einem Teig verarbeiten.

Schritt 2:
Die Form mit Butter einfetten. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund etwas größer als die Form ausrollen und so in die Form legen, dass auch der Rand bedeckt ist. Anschließend ca. 60 Min. kalt stellen.

Schritt 3:
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen, mit einem Backpapier abdecken und mit einem Teller beschweren.

Schritt 4:
Im Backofen auf dem Rost auf mittlerer Schiene ca. 20-25 Min. blind backen. Anschließend den Teller entfernen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und aus der Form lösen.

Schritt 5:
Für die Füllung die Gelatine nach Packungsangabe in kaltem Wasser einweichen. Die Schokolade hacken. Die Sahne aufkochen und über die Schokolade gießen. Die Gelatine ausdrücken, zufügen und unter Rühren auflösen. Die Schokoladensahne etwas abkühlen lassen. Anschließend die kalte Butter portionsweise mit einem Pürierstab untermixen. Die rosa Beeren in einen Gefrierbeutel geben und mit der Teigrolle etwas andrücken oder in einem Mörser zerstoßen. Die Beeren zusammen mit dem Salz unterrühren.

Schritt 6:
Die Füllung gleichmäßig auf dem gebackenen Tarteboden verteilen und mindestens 6 Std. kalt stellen. Vor dem Servieren noch mit Meersalz und Chilifäden bestreuen

Die Videoanleitung für die Schokotarte gibt's hier 


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