Schokokuchen mit Frischkäse-Buttercreme-Topping

Schokokuchen mit Buttercreme-Blüten

Saftiger Schokoladenkuchen gefüllt und umhüllt mit einer Ganache aus feiner Vollmilch- und Zartbitterschokolade. Verziert wird der Geburtstagskuchen mit essbarer Spitze und Blüten aus rosa Frischkäse-Buttercreme.

Schokokuchen mit Buttercreme-Blüten: Rezept und Zubereitung 

  • Vorbereitungszeit 30 Min
  • Zubereitungszeit 30 Min
  • Gesamtzeit 60 Min
FÜR DEN KUCHEN

150 g

Butter

300 g

Zartbitter Kuvertüre

150 g

Zucker

4

Eier (M)

1 Prise

Salz

50 g

Mehl

50 g

Backkakao

2 TL

Backpulver

FÜR DIE GANACHE

200 ml

Sahne

200 g

Vollmilch Kuvertüre

100 g

Dunkle Kuvertüre

50 g

Butter

1 Prise

Salz

FÜR DIE BUTTERCREME

500 g

Butter

200 g

Puderzucker

200 g

Frischkäse

1

Zitrone

1

Kuchenspitze gekauft

Schritt 1: Zubereitung des Teigs

Den Backofen auf 155 Grad vorheizen. Die Butter und die Zartbitter Kuvertüre schmelzen. Zucker, Eier und Salz vermengen und die Butter-Kuvertürenmischung dazugeben und vermengen. Das Mehl, Kakaopulver und Backpulver sieben und unter die Masse heben. (Zwei 18er) Backform (en) ausfetten und die Teigmasse einfüllen. Bei 155 Grad ca. 30-35 Minuten backen.

Schritt 2: Zubereitung der Ganache

Für die Ganache Sahne und Butter aufkochen, anschließend die Kuvertüre unterrühren. Dann die Ganache auskühlen lassen. Die Kuchen mit einer Schicht Ganache dazwischen stapeln, um zum Schluss den Kuchen mit Ganache zu bestreichen. Die Rückseite der gebackenen Spitze leicht mit Wasser bepinseln und an den Kuchen kleben.

Schritt 3: Zubereitung der Buttercreme

Für die Buttercreme die Butter, den Puderzucker und etwas Saft der Zitrone schaumig aufschlagen. Dann den Frischkäse unterrühren. Die Buttercreme ggfs. einfärben.

Mit einer Tülle die Buttercreme-Blumen auf die Torte aufbringen.

>> Hier findest du die Videoanleitung zum Rezept: 

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