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Schoko-Cupcakes mit feiner Schokoladen-Ganache im Rentier-Look

Rentier-Cupcakes

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© Lux Productions

Schluss mit langweiligem Weihnachtsgebäck. Diese Rentier-Cupcakes sehen nicht nur toll aus, sie schmecken auch noch unglaublich schokoladig. Der Muffinteig wird mit dunkler Schokolade verfeinert. Als Topping dient eine Schokoladen-Ganache, die mit Salzbrezeln und Schokolinsen verziert wird. 

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Rentier-Cupcakes: Rezept und Zubereitung

  • Vorbereitungszeit 30 Min
  • Zubereitungszeit 24 Min
  • Gesamtzeit 54 Min
TEIG

150 g

Butter

330 g

Zucker

2-3

Eier

200 g

Mehl

1 Packung

. Backpulver

1 Prise

Salz

330 ml

Milch

100 g

dunkle Kuvertüre, geschmolzen

50 g

Kakao

GANACHE

300 g

Zartbitter Kuvertüre

200 ml

Sahne

120 g

Butter

DEKORATION

12

Mini-Salzbrezeln

12

Schokolinsen, rot und rosa

100 g

schwarzer Fondant

1 x Muffinform

Schritt 1: Herstellung des Muffinteigs 

Zucker, Butter und Eier verrühren. Danach die Milch sowie Mehl und Backpulver hinzufügen. Anschließend den Kakao und die zuvor geschmolzene Schokolade dazu geben. 

Das Muffinblech mit den Papierförmchen füllen. Den Teig anschließend auf die Förmchen aufteilen (Vorsicht: Förmchen nicht zu voll machen) 

Bei 180°C für 20-24 Minuten im Backofen backen.

Schritt 2: Zubereitung der Schokoladen-Ganache 

Zuerst die Sahne erwärmen. Danach die Kuvertüre hinzugeben bis sie schmilzt. Anschließend kommt die Butter dazu. Masse mit einem Pürierstab pürieren, dadurch wird sie feiner. Danach die Schokoladen-Ganache abkühlen lassen.

Schritt 3: Cupcakes dekorieren 

Zu Beginn die Salzbrezeln mit Zackenmesser zuschneiden, sodass die Rentiergeweihe entstehen. Anschließend mit schwarzem Fondant kleine Augen formen. 

Dann die abgekühlte Ganache mit einem Spritzbeutel auf die abgekühlten Muffins spritzen. Danach jeweils zwei zugeschnittene Salzbrezeln als Geweihe hineinstecken und die Fondantaugen aufsetzen.

Zum Schluss die Schokolinsen als rote Nase aufdrücken und servieren. 

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Hier gibt's die Videoanleitung zum Rezept: 

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