Herzhafte Muffins

Muffins mit Speck und Zwiebeln

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Süße Muffins kennt jeder. Nach Enies Geschmack dürfen in einen Muffin ruhig auch mal Speck und Zwiebeln.

2

Zwiebeln

150 g

Speck, gewürfelt

50 g

Butter

2

Eier

250 g

Mehl

3 TL

Backpulver

1 TL

Zucker

1 TL

Salz

1 Päckchen

Bacon (Schinken)

250 g

Buttermilch

keine Einheit

  • Vorbereitungszeit 25 Min
  • Zubereitungszeit 25 Min
  • Gesamtzeit 50 Min

Schritt 1:
Zwiebeln fein hacken. Speckwürfel ohne Fettzugabe braun rösten. Butter und Zwiebeln beifügen und kurz mitdünsten, auskühlen lassen, die Butter soll aber noch flüssig sein.Eier und Buttermilch beifügen, gut verrühren.

Schritt 2:
Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen und mit den anderen Zutaten gut vermengen.Ein Muffin-Blech einfetten oder pro Muffin 2 Papier-Backförmchen ineinander legen und auf ein Backblech stellen. Teig bis zu zwei Drittel in die Förmchen füllen. Evtl. mit Käse bestreuen. Ca. 25 Min. in der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens backen.

Schritt 3:
Bacon cross anbraten und eins, zwei Bacon-Streifen auf dem Muffin drapieren.

Muffins

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