Klassische Muffins mit einer Vanillepudding-Buttercreme im Blüten-Stil

Muffins im Blumen-Stil

© Lux Productions

Diese Muffins bringen den Frühling auf den Tisch. Verziert werden die kleinen Leckerbissen mit einer feinen Vanillepudding-Buttercreme, die in Form von Blüten aufgespritzt wird. Wie das genau funktioniert, erfährst du in der Videoanleitung. 

Muffins im Blumen-Stil: Rezept und Zubereitung 

  • Vorbereitungszeit 120 Min
  • Zubereitungszeit 22 Min
  • Gesamtzeit 142 Min
FÜR DIE BUTTERCREME

1 . pack

Puddingpulver Vanille

500 ml

Milch

40 g

Zucker

250 g

Butter

1 Tropfen

Lebensmittelfarbe (je nach Wunsch)

FÜR DIE MUFFINS

120 g

Butter

220 g

Zucker

200 g

Mehl

3

Eier

3 TL

Backpulver

50-100 ml

Milch (optional)

Schritt 1: Herstellung des Muffin-Teiges 

Zuerst Butter und Zucker schaumig schlagen. Danach das Salz hinzugeben und anschließend Mehl und Backpulver mischen. Anschließend Mehl und Eier abwechselnd hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Wenn der Teig noch zu fest ist, etwas Milch hinzugeben und nochmal durchrühren.

Schritt 2: Muffins backen 

Ein Muffinblech mit Papierförmchen befüllen. Den Muffinteig in die Förmchen geben. (zur Hälfte bzw. zwei Drittel füllen, damit die Muffins nicht zu sehr aufgehen) Bei 175 °C ca. 22 Minuten backen und abkühlen lassen.

Schritt 3: Vorbereitung des Vanillepuddings 

Zuerst das Puddingpulver mit etwas Milch in einer Schüssel anrühren. Anschließend die restliche Milch mit Zucker in einem Topf erwärmen. Etwas erwärmte Milch zum angerührten Puddingpulver geben und kurz darauf alles zusammen im Topf aufkochen. 

Den Pudding in eine kalte Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2 Stunden abkühlen lassen.

Schritt 4: Zubereitung der Buttercreme

Die Butter schaumig schlagen und anschließend den Vanillepudding hinzugeben und alles gut vermengen. Je nach Belieben etwas Lebensmittelfarbe hinzufügen.

Schritt 5: Muffins verzieren 

Die Buttercreme mit Hilfe einer Spritztülle und einem Spritzbeutel auf die ausgekühlten Muffins geben. Mit einer Blütentülle lassen sich gut kleine einzelne (Blüten-) Blätter auftragen.

Mit einer halbrunden Tülle lassen sich größere Blütenblätter auftragen, eine Sterntülle zaubert kleine Häubchen, die je nach Farbgebung auch wie Blumen aussehen.

Tipp: Nur die Hälfte der Buttercreme einfärben und den Spritzbeutel halb-halb füllen, damit die Blumen/Blütenblättern zweifarbig werden

>> Hier findest du die Videoanleitung zum Muffin-Rezept: 

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Enie backt: Rezept-Bild Blaubeermuffins

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