Moderne Hochzeitstorte mit Erdbeeren und Frischkäse

Hochzeitstorte Strawberry-Vanilla

Genug von klassischer Sahnetorte zur Hochzeit? Dieser Strawberry-Vanilla Cake schmeckt dank Erdbeeren und Frischkäse nach Sommer - und junger Liebe. Und mit unserer Videoanleitung spart ihr euch sogar die Kosten beim Konditor.

Hochzeitstorte Strawberry-Vanilla: Rezept und Zubereitung

  • Vorbereitungszeit 40 Min
  • Zubereitungszeit 60 Min
  • Gesamtzeit 100 Min
Zutaten für den Teig:

250 g

Butter

700 g

Zucker

4

Eier

500 ml

Buttermilch

1 EL

Vanila ( Vanille-Pulver oder gemahlene Vanille )

550 g

Mehl

50 g

Stärke

1 TL

Salz

1 EL

Natron

1 EL

Apfel Essig

Für die Füllung:

500 g

Butter

500 g

Zucker

900 g

Frischkäse doppelrahmstufe

2 TL

Vanila

500 g

frische Erdbeeren

Für die Dekoration:

2 kg

Pink- und rosafarbenes Fondant zum auskleiden der Torte

1

Fondant Kreise und Rosen

Schritt 1: Boden backen

Für den Teig Butter aufschlagen, nach und nach den Zucker rein, dann die Eier, Buttermilch und alle anderen Zutaten miteinander vermengen bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Den Teig in eine runde 15cm und eine 20cm-Form geben und die Böden für 1 Stunde bei Umluft auf 180 grad in den Backofen.

Schritt 2: Füllung vorbereiten

Für die Füllung Butter extrem aufschlagen, Zucker hinzu und noch einmal 2 min aufschlagen. Vanilla und Frischkäse kurz unterrühren. Dann die Böden 1-2-mal durchschneiden, die Füllung auf einen Boden verteilen und gerade streichen. Die Füllung sollte 3-5 cm hoch sein, dann den nächsten Boden drauf.

Schritt 3: Hochzeitstorte mit Creme bestreichen

Zum Schluss die ganze HochzeitstorteTorte mit Creme bestreichen bis sie ganz gerade und glatt ist, dann für 15 Minuten in den Kühlschrank. Dann werden die Torten mit eingefärbtem Fondant eingedeckt und mit dem Deko geschmückt.

Für 15 Minuten zum Kühlen stellen.

Zur Videoanleitung für die Hochzeitstorte mit Erdbeeren: 

Hochzeitstorten: Rezept

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