Omas Klassiker

Eierlikör

Name: Eierlikör selber machen- Rezept aus Enie backt
Ingredients: 6 ganz frische Eigelb (Größe S oder M); 1 Vanilleschote, davon das Mark; 200 g Puderzucker; 125 g Schlagsahne; 175 ml Milch; 150ml grain Spirituose (z. B. Himbeergeist, , Rum, Weinbrand oder Wodka)

Es geht doch nichts über selbst gemachten Eierlikör! Für den alkoholischen Klassiker braucht ihr nur sechs Zutaten, die ihr garantiert schon daheim habt!

Eierlikör selber machen: Rezept und Zubereitung

6	ganz frische Eigelb (Größe S oder M)
1	Vanilleschote, davon das Mark
200 g	Puderzucker
125 g	Schlagsahne
175 ml	Milch
150ml grain	Spirituose (z. B. Himbeergeist, , Rum, Weinbrand oder Wodka)

Vorbereitungen

Eigelb, Vanillemark und Puderzucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes aufschlagen, bis eine hellgelbe, dickflüssige Masse entsteht.

Sahne, Milch und Spirituose unterrühren

Dann die Sahne, Milch und die Spirituose unterrühren.
Eierlikör noch durch ein feines Sieb streichen, um eventuelle Klümpchen zu entfernen.

Eierlikör in Flaschen füllen

In saubere, vorher heiß ausgespülte Flaschen füllen und zuschrauben.

Tipp 1:

Wichtig ist, für den Eierlikör nur ganz frische Eigelb zu verwenden.
Eier vor dem Aufschlagen einmal kurz in kochendes Wasser legen, das entfernt mögliche Salmonellen, die vorwiegend auf der Schale sitzen.
Selbst gemachten Eierlikör binnen kurzer Zeit verzehren und stets im Kühlschrank lagern.

Tipp 2:

Sollte der Eierlikör zu dick geraten, einfach noch etwas Milch oder Spirituose einrühren.

Tipp 3:

Wer große Eier bzw. deren Eigelb für den Eierlikör verwenden möchten, verwendet am besten ein Eigelb weniger, also 5 Eigelb. Sonst kann der Eierlikör recht dickflüssig/puddingartig werden.