Anzeige
Cannelés Bordelais: Das Rezept aus Enie backt

Das französische Teegebäck

sixx

Tea-Time gibt es nicht nur in England! Auch in Frankreich gibt es ein wundervolles Teegbäck, dass die Franzosen zu ihrer Tea-Time servieren: Die saftigen Cannelés Bordelais.  Noch einfacher gehts mit unserer Videoanleitung!

Anzeige

Cannelés Bordelais: Rezept und Zubereitung

  • Vorbereitungszeit 30 Min
  • Zubereitungszeit 30 Min
  • Gesamtzeit 60 Min

2

Vanilleschoten

650 ml

Milch

40 g

Butter

5

Eigelb

3 EL

Orangenblütenwasser (Eau de Fleur d’Oranger)

3 EL

Cognac

320 g

Puderzucker

200 g

Mehl

1 Prise

feines Meersalz

1

Außerdem: Fett und Zucker für die Förmchen

Schritt 1:

Vanilleschoten längs aufritzen und das Mark herauskratzen. Milch, Butter, Vanillemark und Vanilleschoten in einem kleinen Topf aufkochen. Vom Herd nehmen, 5 Minuten ziehen lassen. Dann Vanilleschoten herausnehmen.

Schritt 2:

Eigelb, Orangenblütenwasser und Cognac in einer Schüssel verquirlen. Die heiße Milch nach und nach unter die Eigelbmasse rühren. Dann Puderzucker, Mehl und Salz einrühren, sodass ein glatter, flüssiger Teig entsteht. Vanilleschoten wieder in den Teig geben, Teig abgedeckt über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Anzeige
Anzeige

Schritt 3:

Am nächsten Tag Vanilleschoten aus dem Teig entfernen. Cannelés-Silikon-Backförmchen gut ausfetten und mit Zucker ausstreuen. Teig in die Förmchen füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C) 25-30 Minuten backen. Herausnehmen, kurz auskühlen lassen und aus den Förmchen lösen.

Die Videoanleitung für die saftigen Cannelés Bordelais gibt es hier


© 2022 Seven.One Entertainment Group