Köstlicher Blechkuchen mit Butter-Aroma und Mandeln, serviert mit einer zitronigen Buttercreme

Butterkuchen mit Mandeln und Buttercreme

Name: Butterkuchen mit Mandeln und Buttercreme | Rezept aus Enie backt
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 40 min
Ingredients: 250 ml Wasser; 25 g frische Hefe; 1 Ei; 300 g Zucker; 1 Prise Salz; 450 g Mehl; 37,5 g Butter; 200-300 g Butter; 250 g Butter; 100 g Puderzucker; 100 g Frischkäse; 1 Bio Zitrone; 150 g Puderzucker; 2-3 tablespoon Wasser; 1 Handvoll Mandelblättchen; 1 Tropfen rosa Lebensmittelfarbe; 1 Schale Begonien (Blumen)

Der Klassiker schlechthin. Enie verfeinert ihren Butterkuchen mit Mandeln. Dazu reicht sie eine Buttercreme mit Frischkäse und Zitrone. Der Kuchen kann sowohl auf einem Backblech als auch in einer Fettpfanne gebacken werden.

Butterkuchen mit Mandeln und Buttercreme: Rezept und Zubereitung

Vorbereitungszeit 80 Min
Zubereitungszeit 20 Min
Gesamtzeit 100 Min

FÜR DEN TEIG

250 ml	Wasser
25 g	frische Hefe
1	Ei
300 g	Zucker
1 Prise	Salz
450 g	Mehl
37,5 g	Butter
200-300 g	Butter

FÜR DIE BUTTERCREME

250 g	Butter
100 g	Puderzucker
100 g	Frischkäse
1	Bio Zitrone

FÜR DIE DEKO

150 g	Puderzucker
2-3 tablespoon	Wasser
1 Handvoll	Mandelblättchen
1 Tropfen	rosa Lebensmittelfarbe
1 Schale	Begonien (Blumen)

1 Fettpfanne 40x32 cm oder doppelte Menge für Teigmenge für ein Backblech

Schritt 1: Mehl vorbereiten

Einen kleinen Teil der Butter, ca. 40 g, schmelzen. Währenddessen Mehl und Salz vermengen und in der Mitte eine Mulde formen.

Schritt 2: Zubereitung des Teigs

Dort das Ei reingeben, die Hefe dazu bröseln und 50 g Zucker, lauwarmes Wasser und zum Schluss die geschmolzene Butter hinzufügen. Alles von der Mitte zum Rand vermengen, zu einem gleichmäßigen Teig verkneten und dann eine Stunde gehen lassen.

Schritt 3: Butterkuchen backen

Eine Fettpfanne oder das Backblech einbuttern, den fertig gegangenen Teig hineingeben und mit den Fingern Löcher reindrücken. Den Rest der Butter in kleine Würfel schneiden, in die Löcher vom Teig geben und Zucker drüber streuen. Anschließend 18-20 Minuten bei 180° backen.

Schritt 4: Buttercreme zubereiten

Währenddessen kann die Buttercreme vorbereitet werden. Dazu Butter mit Puderzucker, Zitronensaft und Abrieb cremig schlagen und am Ende Frischkäse unterrühren.

Schritt 5: Servieren

Kuchen in kleine Quadrate portionieren und mit der Buttercreme servieren.

Tipp: Für ein ganzes Backblech einfach die Zutaten verdoppeln.

Hier findest du die Videoanleitung zum Rezept:

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