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Weihnachtliche Törtchen mit frischen Birnen, Lebkuchen-Aroma verfeinert und einer Mirrorglaze überzogen

Birnen-Lebkuchen-Törtchen

© Lux Productions

Törtchen im Weihnachtsbaum-Look. Die Leckerbissen werden mit in Lebkuchengewürz eingelegten Birnen verfeinert und anschließend mit einer weißen Mirrorglaze überzogen.

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Birnen-Lebkuchen-Törtchen: Rezept und Zubereitung

  • Vorbereitungszeit 20 Min
  • Zubereitungszeit 24 Min
  • Gesamtzeit 44 Min
TEIG

2

Birnen

2 EL

Vanilleextrakt

2 EL

Lebkuchengewürz

2 EL

Zimt

200 g

Zucker

180m litre

Öl

3

Eier

1 Prise

Salz

1 Packung

. Backpulver

250 g

Mehl

50 ml

Milch

MIRRORGLAZE

150 g

Zucker

75 g

Wasser

150 g

Glucosesirup

6 Blätter

Gelatine

100 ml

Kondensmilch

100 g

weiße Kuvertüre

1 Tropfen

weiße Lebensmittelfarbe (fettlöslich)

keine Einheit

1x Baum-Förmchen

Schritt 1: Herstellung des Teigs

Zu Beginn die Birnen klein schneiden und mit Vanilleextrakt, Zimt und Lebkuchengewürz einlegen. Alle anderen Zutaten miteinander vermischen. Wenn der Teig zu trocken ist, 50ml Milch hinzugeben. Danach die eingelegten Birnen unterheben. Anschließend den Teig mithilfe eines Spritzbeutels in die eingefetteten Muffinförmen geben. Dann bei 170°C für 20-24 Minuten im Backofen backen. 

Schritt 2: Zubereitung der Mirrorglaze 

Zuerst die Gelatineblätter in kaltem Wasser einlegen. Anschließend Den Zucker mit Wasser in einem Kochtopf erwärmen, kurz darauf das Glucosesirup dazugeben. 

Dann die weiße Schokolade unterrühren und mit der Lebensmittelfarbe weiß einfärben. 

Anschließend die Masse mit einem Pürierstab mixen, damit sie sich besser verbindet. 

Schritt 3: Fertigstellung der Törtchen 

Die Törtchen nach dem Backen vollständig auskühlen lassen und anschließend vorsichtig mit der Mirrorglaze übergießen. Je nach Belieben mit Zuckerperlen dekorieren und servieren.

Hier gibt's die Videoanleitung zum Rezept: 

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