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Biskuit mit Erdbeersahne

Angel Food Cake

© sixx

Einfach himmlisch ist Enies Rezept für einen Angel Food Cake, der als Biskuitteig mit Erdbeersahne-Füllung und Erdbeersoße daherkommt. Klingt lecker? Na dann unbedingt nachbacken!

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Angel Food Cake: Rezept und Zubereitung

  • Vorbereitungszeit 75 Min
  • Zubereitungszeit 60 Min
  • Gesamtzeit 135 Min

1

ERDBEERPUEREE:

300 g

TK-Erdbeeren

25 g

Puderzucker

0.5 Schale

und Saft Bio-Zitrone

1

SAHNE-CREME:

250 ml

Sahne

25 g

Puderzucker

1 Packung

Sahnesteif

1 Schuss

blaue Lebensmittelfarbe

1

VERZIERUNG:

1 Paar

Kokosnusschips

1 Paar

Gold- und Silberzuckerperlen

1 Paar

rosa Nonpareilles

1

BISKUITTEIG:

100 g

Mehl

150 g

Puderzucker

1 Prise

Salz

10

Eiweiß (Zimmertemperatur)

1,5 TL

Weinsteinbackpulver

200 g

Zucker

Für den Teig: 

  • Mehl und 150 g Puderzucker siebenmal in eine Schüssel sieben, Salz zufügen
  • Eiweiß mit dem Zucker fast steif schlagen
  • Dann Weinsteinbackpulver und Mehlmischung portionsweise mit einem Teigschaber unterheben, bis die Masse cremig ist
  • Den Teig in eine Form für Angel Food Cakes oder in eine Springform (26 cm Durchmesser) füllen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C / Umluft: 160 °C / Gas: Stufe 2) im unteren Drittel ca. 40 Minuten backen
  • Die Ofentür in den ersten 30 Minuten nicht öffnen
  • Den Kuchen etwas abkühlen lassen und aus der Form nehmen
  • Boden einmal waagerecht durchschneiden.

Für das Erdbeerpüree

  • Erdbeeren auftauen lassen
  • Erdbeeren mit Puderzucker, Zitronensaft und Zitronenschale pürieren
  • Erdbeerpüree auf dem unteren Boden verteilen
  • Deckel daraufsetzen.

Fertigstellung:

  • Sahne mit Puderzucker und Sahnesteif aufschlagen
  • Kuchen mit 0.75 der Sahne dekorativ einstreichen
  • Übrige Sahne himmelblau einfärben und Torte oben damit einstreichen
  • Mit Kokoschips und Zuckerdekor verzieren                                                                                                                                                                                                                                          

Wartezeit: ca. 1 Stunde

Die Videoanleitung für den Angel Food Cake gibt's hier

Enie backt: Rezept-Bild Erdbeer-Sahne-Torte

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