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Montag-Menüs zu Heute hackt’s wohl

Samira:

Vorspeise:

Das 3-Gänge-Menü von Kandidatin Samira aus "Küchenkönigin"
Menü von Samira. © sixx

Rucola-Salat mit warmem Ziegenkäse

Hauptgericht:
Hackfleisch Reispfanne mit frischem Gemüse

Dessert:
Eierpfannkuchen mit Erdbeeren und Mandeln

Zutaten:
Mehl, Milch, Eier, Zucker. Zu einer glatten Masse verrühren.

Jessica:

Vorspeise:

Das 3-Gänge-Menü von Kandidatin Jessica aus "Küchenkönigin"
Menü von Jessica © sixx

Bruschetta mit Mozzarella

Hauptgericht:
Italienische Frikadellen mit lauwarmen Pastasalat

Dessert:
Crumble mit Apfelstückchen

Profi-Tipps von Tarik Rose:

  • Kerne von der Chili-Schote entfernen: Schote längs aufschneiden und Messer entlang der Schotenhälfte ziehen, so dass der Kernstamm mit einem Schnitt entfernt wird.
  • Bei Mürbeteig oder Brösel sollte die Butter schön kalt sein
  • Wenn es qualmt, ist Fett nicht mehr gut.

Dienstag-Menüs zu 3-Ganges-Menü

Christina:

Vorspeise:

Das 3-Gänge-Menü von Kandidatin Christiane aus "Küchenkönigin"
Menü von Christiane © sixx

Kürbiscremesuppe mit Kokosmilch und Ingwer

Hauptgericht:
Gebratener Lachs mit Zimt und Gemüse

Dessert:
Gebackene Banane mit Avocado-Dip

Jessica:

Vorspeise:
Roter Linsen-Tomateneintopf mit Ingwer

Das 3-Gänge-Menü von Kandidatin Jessica aus "Küchenkönigin"
Zweites Menü von Jessica © sixx

Hauptgericht:
Fischcurry nach indischer Art

Dessert:
Gebratene Ananas mit Honig und Kokos-Joghurt

Indische Gewürze:
Curry, Kurkuma, Ingwer, Koriander

Profi-Tipps von Tarik Rose:

  • Cashew-Kerne im Ofen anrösten, nicht in der Pfanne, dann verbrennen sie nicht so schnell

Mittwoch-Menüs zu Soup-Stars

Thomas:

Vorspeise:

Das 3-Gänge-Menü von Kandidat Thomas aus "Küchenkönigin"
Menü von Thomas © sixx

Rote-Bete-Suppe mit Croutons

Zutaten:
Rote Bete, Apfel, Balsamico, Weißwein

Croutons:
In Eiersoße einlegen und in Fett oder Butterschmalz braten a la French Toast.

Hauptgericht:
Grillgemüse auf Tomatenspiegel

Dessert:
Bananen-Shake mit Koriander

Jessica:

Vorspeise:

Das 3-Gänge-Menü von Kandidatin Jessica aus "Küchenkönigin"
Drittes Menü von Jessica © sixx

klare Zitronengras-Suppe

Hauptgericht:
Kartoffel-Maronen-Suppe mit Gänsebrust

Dessert:
Kirschsüppchen mit Baiser

Profi-Tipps von Tarik Rose:

  • Vorsicht mit Brühwürfeln in der Suppe: Der Eigengeschmack des Suppengemüses geht dann verloren.
  • Rote Bete hat viel Stärke und bindet, daher sollte viel Fonds oder Wasser dazugegeben werden, wenn die Suppe flüssiger werden soll

Donnerstag-Menüs zu Wir machen’s uns gemüslich

Maide:

Vorspeise:

Das 3-Gänge-Menü von Kandidatin Maide aus "Küchenkönigin"
Menü von Maide © sixx

Zucchinisuppe mit Scampi

Hauptgericht:
Hähnchen auf Auberginengemüse

Hähnchen mit Paprika, Curry, Zimt und Salz gewürzt

Dessert:
Mascarponecreme mit Müsli und Cookies

Jessica:

Vorspeise:
Gefüllte Zucchini mit Ziegenkäse

Das 3-Gänge-Menü von Kandidatin Jessica aus "Küchenkönigin"
Viertes Menü von Jessica © sixx

Hauptgericht:
Kartoffel-Gemüse-Lasagne mit Schnittlauch-Schmand

Dessert:
Vanillequark mit Beeren und Rote Beete

Haferflocken anbraten. Mit Zucker und Honig bestreuen und karamellisieren lassen.

Freitag-Menüs zu Fischlein deck dich!

Raquel:

Vorspeise:
Eisbergsalat mit Scampi und Blätterteig

Hauptgericht:

Das 3-Gänge-Menü von Kandidatin Raquel aus "Küchenkönigin"
Menü von Raquel. © sixx

Viktoriabarschfilet und Kartoffel-Brokkoli-Püree

Dessert:
Meeresfrüchte-Landsalat mit Kakao-Mascarpone

Jessica:

Vorspeise:
Räucherlachs mit Avocado-Creme und Vinaigrette

Tipp für Hass-Avocados: Je dunkler die Schale, desto reifer die Frucht.

Hauptgericht:
Viktoriabarsch in Tomatenkruste und Kartoffelpüree

Dessert:

Das 3-Gänge-Menü von Kandidatin Jessica aus "Küchenkönigin"
Fünftes Menü von Jessica - das Gewinner-Menü. © sixx

Schokolade mit Orangensalat und einem Tortilla Fisch

Profi-Tipps von Tarik Rose:

Fisch- und Meeresfrüchte kurz anbraten und dann in der heißen Pfanne nachziehen lassen! Sie sind perfekt, wenn sie innen noch glasig sind.

Mascarpone ist durch sein hohes Fettgehalt sehr empfindlich! Achtung beim Kombinieren!

Weitere Rezepte gibt es auch bei Jamie Oliver und auf fem.com!

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