Selbstgemachte Schneekugel mit Lebkuchenhäuschen: Das Rezept aus Enie backt

Schneekugel mit Lebkuchenhäuschen

Diese Leckerei macht auf jeder Weihnachtsfeier Eindruck: Die Lebkuchenhäuschen in der Schneekugel sind nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst dekorativ. Noch einfacher geht's mit unserer Videoanleitung! 

11.12.2014
Zutaten für Portionen
40 g Kokosfett
225 g Zuckerrübensirup
100 g brauner Zucker
80 ml Wasser
425 g Mehl
1 TL Backpulver
je 1 TL Salz, gem. Piment, gem. Ingwer, gem. Nelken, gem. Zimt
1 Eiweiß
200 g Puderzucker
4-8 dicke Scheiben fertiger Biskuit oder Rührkuchen (hell oder dunkel)

Vorbereitungszeit: 50 Minuten

Kochzeit: 12 Minuten

Insgesamt:


Zubereitung:

Schritt 1:
Kokosfett in einem Topf schmelzen. Sirup, Zucker und Wasser unterrühren. Mehl, Backpulver und alle Gewürze mischen. Sirupmischung zufügen und alles gründlich verkneten. 2 Stunden kalt stellen. Teig ausrollen. Zwei Schablonen zuschneiden: 1 Quadrat (ca. 4x4 cm) und 1 Quadrat mit einer Dreieckspitze. Für jedes Häuschen je 4 Quadrate für die Seitenwände und das Dach, sowie je 2 Quadrate mit Dreieckspitze für die Vorder- und Rückseite des Häuschens ausschneiden.

Schritt 2:
Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C) 10-12 Minuten backen. Für den Zuckerguss Eiweiß steif schlagen und Puderzucker zufügen. Guss in einen kleinen Spritzbeutel geben und die Hausteile mithilfe des Gusses zusammenkleben und verzieren.

Schritt 3:
Mit runden Ausstechern (9,5 cm Ø) aus dem fertigen Biskuit oder Rührteig Kreise ausstechen und ein bis zwei Kreise in Souffléförmchen (9,5 cm Ø) setzen. Jeweils ein Lebkuchenhäuschen darauf setzen. Dick mit Puderzucker bestäuben. Dann Glaskugeln (9,5 cm Ø) darüber stülpen. 

Ganz besonders easy gelingt's mit der Video-Backanleitung oben. Probiert doch auch mal Enies leckeren Zimt-Kuchen oder ihre würzigen Kammerjunker-Plätzchen"Sweet & Easy - Enie backt" gibt es jeden Samstag 13.30 Uhr auf sixx! Alle Clips und Rezepte aus der Sendung findet ihr auch auf sixx.de! 

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