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Sweet & Easy - Enie backt

Fruchtig und kernig: die perfekte Mischung

Das sind kleine Kraftpakete: leckere Haferflocken-Kekse mit Himbeeren. Schnell und einfach gemacht seid ihr nach dem Essen einfach glücklich!

Zutaten fürPortionen

0 Für ca. 18 Stück
150 gzimmerwarme Butter
80 gbrauner Zucker
80 gweißer Zucker
1 Ei
1 PäckchenVanillezucker
150 gMehl
0 Salz
125 gzarte Haferflocken
100 gHimbeeren

Schritt 1:

Butter und beide Zuckersorten mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Ei und Vanillezucker unterrühren. Mehl und Salz unterrühren. Haferflocken unterrühren und zum Schluss die Himbeeren 

Schritt 2:

Aus dem Teig mit Hilfe von 2 Löffeln ca. 18 flache Kleckse (5–6 cm Ø) auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen. Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 10 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Tipps: Vorsicht, Bruchgefahr! Die Kekse sind noch relativ weich, wenn man sie aus dem Backofen nimmt. Daher zuerst etwas abkühlen lassen. Keine frischen Himbeeren zur Hand? Dann einfach TK-Himbeeren verwenden. Diese aber vorher antauen lassen.

Wenn ihr noch mehr Lust auf Himbeeren habt, probiert die Himbeer-Kokos-Muffins oder den Himbeer-Waffelturm!

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