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Zutaten fürPortionen

100 g Mehl
½ TL Backpulver
½ TL Natron
2 Prisen Salz
75 g Kakaopulver
1 TL Vanillezucker
125 ml Milch
100 g Butter
150 g Zucker
2 Eier
80 g Zartbitter-Kuvertüre
18 Cupcakeförmchen
1 Butter und Mehl für die Förmchen
0 Für das Topping:
30 g Butter
300 g Doppelrahmfrischkäse
40 g Puderzucker
2 EL Kokosflocken
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Insgesamt: 45 Minuten

Schoko-Cupcakes mit Kokos-Topping:

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         
Schritt 1:
Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Kakaopulver miteinander vermengen. Separat Vanillezucker und Milch mischen. Butter schmelzen und mit dem Zucker zu Schaum schlagen. Eier nacheinander dazugeben und verquirlen. Ein Drittel des Mehlgemischs in die Butter geben und unterrühren, die Hälfte der Vanillemilch hinzufügen und ebenfalls verquirlen. Nach und nach Milch- und Mehlreste unterrühren.

Schritt 2:
Backofen vorheizen (auf 190 Grad). Zartbitter-Kuvertüre klein hacken und unterrühren. Muffinförmchen auf ein Backblech legen und zu 2/3 mit dem Teig füllen. Cupcakes 25 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.

Schritt 3:
Topping zubereiten: Butter zu Schaum schlagen. Frischkäse und Puderzucker hinzugeben und kräftig miteinander verquirlen. Kokosflocken unterheben. Topping dekorativ auf die Cupcakes füllen und servieren.

"Sweet & Easy - Enie backt"  gibt es jeden Samstag 13.00 Uhr auf sixx!  Alle Clips  und  Rezepte  aus der Sendung findet ihr auch auf sixx.de!

(Rezept: Jan Wischnewski)

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