Ein Kuchen der den Osterhasen neidisch macht

Oster-Schokoladenkuchen mit Glasur

Die Krönung der österlichen Schokoladennascherei. Bester Kuchenbiskuit aus edler Zartbitterschokolade und frischen Eiern wird geschmacklich abgerundet durch fein gemahlene Mandeln. Mit einem Hauch von Aprikosen als Füllung.

29.10.2014
Oster-Schokoladenkuchen mit Glasur
Rezepte: Oster-Schokoladenkuchen mit Glasur       © Photocuisine
Zutaten für Portionen
6 Eier
300 g Zartbitterschokolade (70% Kakaoanteil)
100 g Butter
80 g Zucker
1 Prise Salz
100 g gemahlene Mandeln
60 g Aprikosenmarmelade
200 g Zartbitterkuvertüre
30 g Butter
20 g Sahne
0 Außerdem:
1 20 cm Springform
1 Backpapier
1 mehrere Zucker-Ostereier zum Garnieren

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 40 Minuten

Insgesamt:


Oster-Schokoladenkuchen mit Glasur:                                        

Schritt 1:
Backofen vorheizen auf 180 Grad. Den Boden der Springform mit einem Backpapier bekleiden. Eier in Eigelb und Eiweiß trennen. Schokolade zerhacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Butter und Zucker mit einrühren, die Eigelbe einzeln dazugeben. und alles gründlich vermengen.

Schritt 2:
Eiweiß mit einer Prise Salz mischen und steif schlagen und gemeinsam mit den Mandeln behutsam unter die Schokomasse heben. Das Ganze nun in die Form geben und glatt streichen. Für 40 Minuten zum backen in den Ofen geben. (Am Ende der Backzeit eine Probe mit Holzstäbchen machen.)

Schritt 3:
Form vom Kuchen entfernen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Anschließend waagrecht teilen und die untere Hälfte mit Marmelade aus Aprikosen bestreichen. Den Deckel wieder aufsetzen und mit Hilfe eines Messers begradigen.

Schritt 4:
Kuvertüre klein hacken und in einen Topf geben. Zusammen mit Butter und Sahne erhitzen bis ein Schokoladenguss entsteht. Den Guss auf dem Kuchen verteilen und verstreichen. Warten bis die Glasur erkaltet ist und servieren.

 

"Sweet & Easy - Enie backt"  gibt es jeden Samstag 13.00 Uhr auf sixx!  Alle Clips  und  Rezepte  aus der Sendung findet ihr auch auf sixx.de!

Probiert auch Enies leckere Ostermuffins und ihren köstlichen Schokoladenkuchen mit Ostereiern !

(Rezept: Jan Wischnewski)

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