Pikante Pistazien süß verpackt

Muffins mit köstlichen Pistazien

Das Dessert der Amerikaner. Kleine handliche Kuchen, hier verfeinert mit dem Aroma grüner Pistazien und einer nussigen Note - dank Haselnüssen. Schnell und einfach nach Rezept zu backen, ideal für das Backen mit Kindern und für Kinder. Aber natürlich auch für alle großen Liebhaber der kleinen Nascherei.

20.10.2014
Leckere Muffins mit Pistazien
Rezepte: Muffins mit köstlichen Pistazien © Photocuisine
Zutaten für Portionen
250 g Weizenmehl
300 ml Milch
1 Ei
150 g Zucker
120 g Butter
50 g grüne Pistazien
50 g Haselnüsse
1 Würfel Hefe
1 Prise Salz

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 25 Minuten

Insgesamt:


Schritt 1:
Haselnüsse und Pistazien fein hacken. Butter stückeln und weich werden lassen. In einem Topf Milch erhitzen. Ei in Eigelb und Eiweiß trennen. Mehl, Hefe, 100 g Zucker, Salz und das Eigelb mit der warmen Milch verrühren, bis eine glatte Paste entsteht. Zugedeckt 2 Stunden ruhen lassen.

Schritt 2:
Backofen vorheizen auf 210 Grad. Das Muffinblech mit den dafür vorgesehenen Papierförmchen auskleiden. Die weich gewordenen Butter, den Rest des Zuckers, die Nüsse und die Pistazien in den Teig geben und einrühren. Eiweiß schlagen bis es steif wird und dann vorsichtig unterheben.

Schritt 3:
Formen mit dem Teig befüllen und 15 Minuten backen. Das Ganze abschließend stürzen und abkühlen lassen. Danach können die Muffins serviert werden.

"Sweet & Easy - Enie backt"  gibt es jeden Samstag 13.00 Uhr auf sixx!  Alle Clips  und  Rezepte  aus der Sendung findet ihr auch auf sixx.de!

Probiert auch den leckeren Karotten-Muffin von Enie oder ihren köstlichen Eierlikörkuchen .

 

(Rezept: Jan Wischnewski)

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