Erdbeermarmelade: Die DIY-Anleitung aus Handmade mit Enie

Erdbeermarmelade mit Schuss

© sixx

Dieser Erdbeermarmelade verpasst Enie durch Mandeln und einen kleinen Schuss das gewisse Extra! Mit der DIY-Anleitung aus "Handmade mit Enie" geht's ganz einfach. Am besten schaust du dir dazu noch mal die Videoanleitung dazu an, dann klappt's garantiert.

1,5 kg

Erdbeeren

Saft

von 1 Limette

150 ml

italienischer Rhabarber-Bitterlikör (z.B. Aperol)

500 g

Gelierzucker (3 : 1)

Zubereitung (6-7 Gläser á 250ml)

Schritt 1:

Die Erdbeeren waschen, putzen und abtropfen lassen. 1,4 kg Fruchtfleisch abwiegen und klein schneiden.

Schritt 2:

Die Erdbeeren, den Limettensaft, das Likör und den Gelierzucker in einem großen Topf mischen und bei starker Hitze unter Rühren aufkochen. Unter ständigem Rühren mind. 4 Minuten sprudelnd kochen und den eventuell entstandenen Schaum abschöpfen.

Schritt 3:

Die Konfitüre sofort nahezu randvoll in saubere Twist-off-Gläser füllen und verschließen. Auskühlen lassen. Konfitüre dunkel und kühl lagern.

Enies Tipp:

Für alle, die auf Alkohol in der Konfitüre verzichten wollen:

Statt Bitterlikör einfach ein wenig Rosenwasser (Apotheke) in die Konfitüre geben – sehr lecker und ein Hauch orientalisch. Ebenfalls köstlich: etwas Kokossirup zufügen.


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