Pecorino-Mandel-Kekse

Mit ihren würzigen Pecorino-Keksen beweist Enie, dass Kekse nicht immer süß sein müssen. Im Teig verarbeitet sie Mandelblättchen und geriebenen Pecorino-Käse. Gewürzt werden die Leckbissen mit Cayennepfeffer und getrocknetem Rosmarin. Vor dem Backen werden die Kekse noch mal mit etwas Pecorino bestreut und danach goldbraun gebacken.