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Sweet & Easy - Enie backt

Französisches Weizenbrot: Fougasse

Staffel 9 • Episode 17 • 21.11.2020 • 15:25

© ProSiebenSat.1 TV GmbH

Brotsommelière Sonja Laböck backt mit Enie eine Fougasse. Die Zubereitung erfolgt in zwei Teilen, damit die Zutaten genug Zeit haben, sich miteinander zu verbinden. Das französische Weizenbrot wird außerdem mit getrockneten Tomaten, Oliven und Kräutern verfeinert.

Hier geht's zum ausführlichen Rezept: 

Rezept

Sweet & Easy - Enie backt

Fougasse: Französisches Weißbrot

Brotsommelière Sonja Laböck backt die Fougasse in zwei Teilen. Neben dem Vorteig wird in der Autolyse nochmals Wasser, Mehl, Waldhonig und Salz gemischt. Nach ausreichend Ruhezeit wird beides mit einander verbunden und mit Kräutern, getrockneten Tomaten und Oliven verfeinert.

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