Erdbeer-Mascarpone-Espresso-Torte

Wie wäre es zu Weihnachten mit Enies neuen Plätzchen-Ideen? Neben aromatischen Ingwer-Keksen präsentiert sie ihre fluffigen Löffelbiskuits sowie herzhafte Pecorino-Mandel-Kekse. Als schnelle Variante zaubert sie außerdem Mandel-Apfel-Cookies. Also ab an den Ofen und los geht's!

Der Teig für Enies "Zapfelkekse" wird mit Mandeln verfeinert. Dazu kommt geriebener Apfel sowie etwas Zimt. Mit einem Spritzbeutel lässt sich der Teig schön portionieren. Danach nur noch goldbraun backen und genießen.

Enies luftig leichte Löffelbiskuits passen perfekt zu Tee oder heißer Schokolade. Mit nur 4 Zutaten sind die feinen Kekse im Handumdrehen gezaubert. Zum Schluss kann man die Leckerbissen klassisch mit Zucker oder mit flüssiger Schokolade verfeinern.

Ingwer ist nicht jedermanns Sache, doch Enie weiß genau, wie man die Zutat richtig einsetzt. Ihre Kekse mit aromatischem, kandierten Ingwer sind das perfekte Gebäck für zwischendurch. Durch die Melasse bekommt der Keks außerdem ein süß karamelliges Aroma.

Mit ihren Pecorino-Mandel-Keksen beweist Enie, dass Kekse nicht immer süß sein müssen. Ihren Teig verfeinert sie mit Cayennepfeffer und Mandeln. Würziger Pecorino sorgt für das besondere Käsearoma. Zum Schluss mit etwas Rosmarin betreuen und genießen.