Jamie Oliver

Schwarzer Reis, Mango, Limette: Rezept von Jamie Oliver

Schwarzer Reis, Mango, Limette, Passionsfrucht & Kokos

Haselnussmilch enthält Vitamin B12. Es sorgt dafür, dass wir gut denken und aufmerksam bleiben. Die Nüsse liefern außerdem viel Vitamin E, das die Zellen schützt.

FÜR 4 PERSONEN

200 g schwarzer Reis
1 reife Mango
1 Limette
1 EL blanchierte Haselnusskerne
1 EL Kokosflocken
2 reife Bananen
200 ml Haselnussmilch
Mark von 1 Vanilleschote
Manuka-Honig (nach Belieben)
2 schrumplige Passionsfrüchte
4 gehäufte EL Joghurt

Jamies Super Food: Schwarzer Reis, Mango, Limetto, Passionsfrucht, Kokos - Re...
© 2015 Jamie Oliver Enterprise Ltd

Den schwarzen Reis nach Packungsangabe kochen; etwas übergaren, damit die Körner dick und weich werden. Abgießen und abkühlen lassen. Inzwischen die Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Mit dem Saft der Limette im Mixer glatt pürieren, dann in eine Schüssel gießen. Nüsse und Kokosflocken getrennt voneinander in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten und anschließend im Mörser zerstoßen.

Die Bananen schälen und in Stücken in den Mixer geben. Mit Haselnussmilch, Vanillemark und zwei Dritteln vom Reis pürieren – je nachdem, wie süß die Bananen sind, können Sie noch 1 TL Honig hinzufügen. Das Püree zum restlichen Reis geben und unterrühren – das gibt Struktur und sieht gut aus. Den Reis auf vier hübsche Gläser oder Schalen verteilen. Das Mangopüree darübergeben, über jede Portion ½ Passionsfrucht auslöffeln, darauf 1 EL Joghurt geben und alles mit Haselnüssen und Kokosflocken bestreuen.

Ich bereite den Reis am Sonntagabend fix und fertig zu, fülle alles in Gläser und stelle sie in den Kühlschrank. Dort bleiben sie, bis wir den Reis in den nächsten Tagen genießen.

KALORIEN FETT GF EIWEIß KH ZUCKER BS ZEIT
277 kcal 6,2 g 2,5 g 6,5 g 48,4 g 11,4 g 5,2 g 25 MINUTEN

© 2015 Jamie Oliver

Jamies Super Food läuft immer samstags um 12:30 Uhr auf sixx. Ganze Folgen findet ihr hier!

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Jamies Super Food Buch Cover deutsch
© DK Verlag

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