Jamie Oliver

Arme Ritter Jamie Oliver: Rezept

Arme Ritter mit Beeren, Pistazien, Joghurt, Honig, Zimt

Die knackigen Pistazienkerne enthalten Chlorid, das der Körper zur Bildung von Magensäure benötigt. So unterstützen sie die Verdauung und halten den Darm in Schwung.

FÜR 2 PERSONEN

1 kleine reife Banane
2 große Eier
geriebene Muskatnuss
gemahlener Zimt
2 dicke Scheiben Vollkornbrot mit Samen (etwa 2,5 cm dick)
150 g Himbeeren
Olivenöl
20 g Pistazienkerne
4 gehäufte EL fettarmer Joghurt (0,1 % Fett)
Manuka-Honig

Jamies Super Food: Arme Ritter mit Beeren, Pistazien, Joghurt, Honig, Zimt -...
© 2015 Jamie Oliver Enterprise Ltd

Die geschälte Banane im Mixer mit den Eiern und je 1 Prise Muskat und Zimt glatt pürieren. In eine große Schale füllen. In jede Brotscheibe seitlich einen langen Schlitz schneiden. Mit der Messerklinge darin wackeln, bis eine Tasche entstanden ist. Mit den Fingern Himbeeren in die Taschen stopfen – so viele wie möglich, aber vorsichtig, damit das Brot nicht reißt. Die Brote in die Eimischung legen und behutsam hineindrücken, damit sie sich vollsaugen.

Inzwischen eine große beschichtete Pfanne mit 1 TL Öl bei mittlerer bis niedriger Temperatur erhitzen. Mit Küchenpapier auswischen. Die Hälfte der restlichen Eimischung auf einer Seite in die Pfanne gießen und darauf eine eingeweichte Brotscheibe legen, die so eine schöne Pfannkuchenschicht bekommt. Mit der restlichen Eimischung und der zweiten Brotscheibe dasselbe machen. 3–4 Minuten braten, bis die Unterseite gebräunt ist, dann beherzt wenden und noch einmal ebenso lange braten. Währenddessen die Pistazien im Mörser zerstoßen – man kann sie nach Belieben vorher rösten.

Die Armen Ritter zum Servieren mit je einem Klecks Joghurt garnieren, mit Pistazien und etwas Zimt bestreuen und mit ein wenig Honig beträufeln.

KALORIEN FETT GF EIWEISS KH ZUCKER BS ZEIT
344 kcal 14,4 g 3,1 g 18,8 g 38,2 g 17,4 g 6,7 g 15 Minuten

© 2015 Jamie Oliver

Jamies Super Food läuft immer samstags um 12:30 Uhr auf sixx. Ganze Folgen findet ihr hier!

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© DK Verlag

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