Staffel 4 Episode 7: Backen ohne Form

Schmeckt nicht nur im Sommer! Enies frische Grapefruit-Rosmarin Limonade. Einfach Rosmarin, Zucker und Wasser zu einem Sirup kochen. Nach dem Abkühlen mit frischem Grapefruitsaft mischen und mit Sprudelwasser aufgießen.

Die süßen Zutaten bleiben im Schrank, denn heute geht es deftig zu. Neben einer Tortilla-Torte stellt Enie auch ihre herzhafte Tarte mit Ziegenkäse und Thymian vor. Außerdem ist Profi-Koch Maximilian Lorenz zu Gast und kocht mit Enie einen rheinischen Kartoffelkuchen mit Rindertatar.

Enie zaubert aus dem leckeren Snack kurzerhand ein leckeres Hauptgericht. Aus mit Hackfleisch gefüllten Weizentortillas zaubert sie eine Torte, die in der Mitte mit dreierlei Dips gefüllt wird. Neben einer Avocadocreme wird eine scharfe Salsa sowie ein Sauerrahm-Dip gereicht.

Enie backt eine deftige Tarte mit karamellisierten Schalotten und cremigem Ziegenkäse. Verfeinert wird das Ganze mit frischem Thymian. Das Besondere an dieser Tarte ist, dass sie in einer feuerfesten Pfanne gebacken und danach gestürzt wird.

Profi-Koch Maximilian Lorenz zeigt heute seinen rheinischen Kartoffelkuchen (Döppekuchen). Dazu reicht er frisches Rindertatar und Salat mit Kerbelspitzen und Zitronensaft. Dieses Gericht lässt Enies Schlemmerherz höher schlagen.

Schnitzel mal anders! In ihrem 'speed & easy' zeigt Enie, dass man aus einfachen Schnitzeln etwas ganz Besonderes machen kann. Die Schnitzel werden nach dem Ausbacken halbiert und mit Weißkraut, Bratkartoffeln und Gewürzgurken belegt. Dazu gibt es Preiselbeeren.

Heute dreht sich alles rund um Brot. Enie beweist mit ihren tollen Rezepten, dass Brot mehr als nur die Unterlage für Wurst und Käse ist. Ihr würziges, nordisches Käsebrot oder ihr süßes Safranbrot mit Aprikosenkonfitüre lassen keine Wünsche mehr offen. Mit ihrem Gast Brotsommelière Sonja Laböck backt sie außerdem eine französische Fougasse.

Enies indischer Gurken-Joghurt-Dip ist die perfekte Beilage zu frisch gebackenem Brot. Für das indische Raita wird Naturjoghurt mit Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander und Paprikapulver gewürzt. Fein geschnittene Gurke gibt dem Ganzen eine erfrischende Note.