Brot mit Süßkartoffeln: Das Rezept aus Enie backt
Supersaftiges Süßkartoffelbrot
Die Süßkartoffel gibt diesem Rezept eine süße und saftige Note, zusätzlich wird das normal Brot durch Ahornsirup und Walnüsse aufgepeppt. Einfach süß oder herzhaft genießen und reinbeißen! Noch einfacher gehts mit unserer Videoanleitung!
Zutaten fürPortionen
| 500 | g Süßkartoffeln |
| 60 | g weiche Butter |
| 120 | g brauner Rohrohrzucker |
| 1 | Ei |
| 100 | ml Ahornsirup |
| 1 | TL Zimt |
| 1 | haselnussgroßes Stück Ingwer |
| 3 | EL Milch |
| 300 | g Dinkelmehl |
| 3 | gestrichene TL Backpulver |
| 100 | g gehackte Walnüsse |
Zubereitung:
1. Schritt:
Süßkartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und ca. 15 Minuten in Wasser weich kochen. Abgießen, etwas abkühlen lassen und zu Püree zerstampfen.
2.Schritt:
Butter, Rohrohrzucker und Ei glatt rühren. Ahornsirup, Zimt, Salz und gemahlene Vanille zugeben und glatt rühren. Ingwer fein reiben und mit der Milch sowie dem Süßkartoffelpüree unterrühren.
3.Schritt:
Mehl und Backpulver mischen und nach und nach unter die Süßkartoffelmasse rühren. Walnüsse unter den Teig rühren. Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C) 50-60 Minuten backen. Su
Ganz besonders easy gelingt's mit der Video-Backanleitung oben. Probiert doch auch mal Enies köstliche Hummingbird-Muffins oder die tollen Rosencupcakes.