Supersaftiges Süßkartoffelbrot - Bildquelle: sixx© sixx

Zutaten fürPortionen

500 g Süßkartoffeln
60 g weiche Butter
120 g brauner Rohrohrzucker
1 Ei
100 ml Ahornsirup
1 TL Zimt
1 haselnussgroßes Stück Ingwer
3 EL Milch
300 g Dinkelmehl
3 gestrichene TL Backpulver
100 g gehackte Walnüsse
Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Kochzeit: 60 Minuten
Insgesamt: 105 Minuten

Zubereitung:

1. Schritt:
Süßkartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und ca. 15 Minuten in Wasser weich kochen. Abgießen, etwas abkühlen lassen und zu Püree zerstampfen.

2.Schritt:
Butter, Rohrohrzucker und Ei glatt rühren. Ahornsirup, Zimt, Salz und gemahlene Vanille zugeben und glatt rühren. Ingwer fein reiben und mit der Milch sowie dem Süßkartoffelpüree unterrühren.

3.Schritt:
Mehl und Backpulver mischen und nach und nach unter die Süßkartoffelmasse rühren. Walnüsse unter den Teig rühren. Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C) 50-60 Minuten backen. Su

Ganz besonders easy gelingt's mit der Video-Backanleitung oben. Probiert doch auch mal Enies köstliche Hummingbird-Muffins oder die tollen Rosencupcakes.

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