Brot mit Süßkartoffeln: Das Rezept aus Enie backt

Supersaftiges Süßkartoffelbrot

Die Süßkartoffel gibt diesem Rezept eine süße und saftige Note, zusätzlich wird das normal Brot durch Ahornsirup und Walnüsse aufgepeppt. Einfach süß oder herzhaft genießen und reinbeißen! Noch einfacher gehts mit unserer Videoanleitung!

15.10.2014
Das Rezept aus Enie backt: Brot mit Süßkartoffeln
Enies saftiges Süßkartoffelbrot © sixx
Zutaten für Portionen
500 g Süßkartoffeln
60 g weiche Butter
120 g brauner Rohrohrzucker
1 Ei
100 ml Ahornsirup
1 TL Zimt
½ TL Salz
¼ TL gemahlene Vanille
1 haselnussgroßes Stück Ingwer
3 EL Milch
300 g Dinkelmehl
3 gestrichene TL Backpulver
100 g gehackte Walnüsse

Vorbereitungszeit: 45 Minuten

Kochzeit: 1 Stunde

Insgesamt:


Zubereitung:

1. Schritt:
Süßkartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und ca. 15 Minuten in Wasser weich kochen. Abgießen, etwas abkühlen lassen und zu Püree zerstampfen.

2.Schritt:
Butter, Rohrohrzucker und Ei glatt rühren. Ahornsirup, Zimt, Salz und gemahlene Vanille zugeben und glatt rühren. Ingwer fein reiben und mit der Milch sowie dem Süßkartoffelpüree unterrühren.

3.Schritt:
Mehl und Backpulver mischen und nach und nach unter die Süßkartoffelmasse rühren. Walnüsse unter den Teig rühren. Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C) 50-60 Minuten backen. Su

Ganz besonders easy gelingt's mit der Video-Backanleitung oben. Probiert doch auch mal Enies köstliche Hummingbird-muffins oder die tollen Rosencupcakes.

"Sweet & Easy - Enie backt" gibt es jeden Samstag 13.30 Uhr auf sixx! Alle Clips und Rezepte aus der Sendung findet ihr auch auf sixx.de!

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