Chocolate Explosion!
Schokoladenkuchen "Chocolate Explosion"
Der Name ist hier auch Programm. Die Chocolate Explosion ist für den Schoko-Freund ein wahrer Traum. Seid vorgewarnt, denn es gibt eine Schoko-Explosion beim Reinbeißen!
Zutaten fürPortionen
| 0 | Für den Kuchen: |
| 400 | g dunkle Schokolade 70 % Kakao Anteil |
| 300 | g Butter |
| 400 | g Zucker |
| 8 | Eier |
| 4 | EL Mehl |
| 1 | Prise Salz |
| 2 | TL Rum |
| 0 | Für den Überzug: |
| 150 | ml Sahne |
| 40 | g Butter |
| 200 | g dunkel Schokolade 70% Kakao Anteil |
| 100 | g Zucker |
| 2 | EL Creme Fraiche |
Schritt 1:
Für den Teig Schokolade, Butter, und 200 g Zucker über heißem Wasserbad schmelzen.
Schritt 2:
Eier trennen. Eigelbe, Mehl und (Rum) unter die Schokobutter-Mischung rühren. Ofen auf 160 Grad vorheizen. Eiweiße mit einer Prise Salz sehr steif schlagen. Dabei restlichen Zucker (200g) einrieseln lassen. Eischnee unter die Schokomasse heben. Teig in gebutterte Springform füllen 30 Minuten backen lassen.
Schritt 3:
Für den Schokoüberzug: Sahne und Butter aufkochen und vom Herd ziehen, Schokolade stückchenweise zufügen und darin auflösen. Etwas abkühlen lassen. 100 ml Wasser mit Zucker aufkochen, die Creme Fraiche unterrühren. Dies unter die Schokomischung rühren und abkühlen lassen.
Schritt 4:
Dann den Überzug über den abgekühlten Kuchen geben, abkühlen und fest werden lassen.
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