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Sweet & Easy - Enie backt

Einfach lecker: knuspirge Speck-Pizza

Eine Pizza schnell auf die Hand - das mag doch wirklich jeder! Bei dieser Pizza ist auch der Teig schnell gemacht, da er sofort belegt werden kann!

Zutaten fürPortionen

0 Für den Quark-Öl-Teig:
250 gMagerquark
10 ELOlivenöl
2 Eier
400 gMehl
2 TLBackpulver
1 Prise Salz
0 etwas Petersilie
0 Für den Belag:
400 gCrème fraîche
6 rote Zwiebeln, in dünnen Streifen
250 gRaclette-Käse, gerieben
3 PackungenBacon/Frühstücksspeck (300 g)

Schritt 1:

Quark, Öl und Ei mit den Knethaken des Handrührgerätes verrühren. Mehl, Backpulver, 2 TL Salz und Kräuter mischen und mit der Quarkmischung zu einem glatten Teig verkneten. Teig nochmals kurz mit den Händen durchkneten. Dann den Teig auf einem gefetteten und mit Mehl bestäubten Backblech oder der Fettpfanne ausrollen.

Zutaten knusprige Speck-Pizza
Hier in der Übersicht: Diese Zutaten braucht ihr für die knusprige und käsige Speck-Pizza!

Schritt 2:

Crème fraîche mit etwas Salz glatt rühren und auf den Teig streichen. Zwiebeln und geriebenen Käse darauf verteilen. Bacon gitterartig auf der Pizza verteilen. Besonders gut sieht es aus, wenn die Bacon-Scheiben ineinander „gewebt“ liegen. Pizza im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 30 Minuten backen.

Tipps: Weg mag, gibt noch 1-2 TL Meerrettich in die Crème-fraîche-Masse und streicht diese Mischung auf den Teig.

Schmeckt frisch und ist optisch sehr schön: Nach dem Backen zwei Handvoll Feldsalat auf der Pizza verteilen.

Der Raclette-Käse lässt sich leichter reiben, wenn man ihn vorher für kurze Zeit ins Gefrierfach legt.

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