Lemonies: Das Rezept aus "Sweet & Easy - Enie backt"
Lemonies
Sie sind die fruchtig-leichte Alternative zum Brownie: Lemonies! Der softe Kuchen mit süßer Glasur ist einfach gemacht und duftet dazu noch unwiderstehlich.
Zutaten fürPortionen
| 0 | Für eine quadratische Springform (ca. 20 x 20 cm) |
| 0 | Für den Teig: |
| 125 g | weiche Butter |
| 180 g | Zucker |
| 1 | Prise Salz |
| 2 | Eier |
| 100 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 0 | abgeriebene Schale von 2 Bio-Zitronen |
| 1 | Saft von Zitrone |
| 0 | Für die Glasur: |
| 100 g | Puderzucker |
| 1 EL | Zitronensaft |
Schritt 1:
Eier, Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Danach die Butter unterrühren.
Schritt 2:
Mehl, Backpulver und Zitronenschale mischen und zusammen mit dem Zitronensaft unter den Teig rühren. Teig in eine gefettete quadratische Springform (ca. 20 x 20 cm) füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 20-25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Schritt 3:
Für die Glasur Puderzucker und Zitronensaft mischen. Gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Fest werden lassen. Dann den Kuchen in quadratische Stücke schneiden.
Tipp:
Wer keine quadratische Springform von 20 x 20 cm hat, kann auch einen Backrahmen auf die entsprechende Größe einstellen und diese einfach auf ein mit Backpapier belegtes Backblech stellen.
Lemonies sind die saftig-zitronigen Geschwister von Brownies oder Blondies. Die besten Rezepte zu den kleinen, flachen Kuchen findet ihr unserem köstlichen Special!