Muffin-Rezept aus "Magic Muffins"

Hummingbird-Muffin

Mit den Hummingbird-Muffins zaubert uns Enie eine tolles Rezept, das sowohl fruchtig als auch nussig ist. Ananas, Bananen und Pecannüsse sind ein tolle Kombination. Hier gibt es das Rezept zu den leckeren Ananas-Banane-Nuss-Muffins!

25.09.2014
Zutaten für Portionen
1 TL Backpulver
300 g Margarine
4 Eier
300 g Mehl
200 ml Milch
120 g Zucker
2 TL Vanillezucker
1 ganze Banane
100 g Pecannüsse
1 Dose Ananasstücke
0 Verzierung:
1 Portion getrocknete Ananasscheiben

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

Insgesamt:


Schritt 1:
Margarine, Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig rühren. Den gesiebten Mehl-Backpulvermix mit der Milch dazugeben und unterrühren.

Schritt 2:
Die Banane mit einer Gabel verkneten und unter den Teig mixen.

Schritt 3:
Die Hälfte der Pecannüsse mit einem Nudelholz klein hacken und unter den Teig mischen.

Schritt 4:
Nachdem der Teigmix nun in die Muffinformen eingefüllt wurde, wird in jede Form zusätzlich ein Stückchen Ananas gedrückt.

Schritt 5:
Im vorgeheizten Backofen (Umluft) bei 190 Grad für 12-15 min backen.

Schritt 6:
Nach der Backzeit in die noch warmen Muffins die getrockneten Ananasscheiben und eine Pecannuss einstecken.

" Sweet & Easy - Enie backt " kommt jeden Samstag 13:30 Uhr auf sixx! Alle Rezepte und Clips zur Sendung könnt ihr hier auf sixx.de sehen!