Himbeer-Financiers mit Mandeln     - Bildquelle: Photocuisine © Photocuisine

Zutaten fürPortionen

170 g Butter
1 Mark von 1 Vanilleschote
120 g gemahlene Mandeln
145 g Zucker
45 g Mehl
4 Eiweiß
1 Prise Salz
100 g TK-Himbeeren
0 Außerdem:
1 Backspachtel
12 kleine Backförmchen
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Insgesamt: 35 Minuten

                                                                                         
Schritt 1:
Butter verflüssigen und mit der Vanille vermischen. Die gemahlenen Mandeln, den Zucker und das Mehl vermengen. Eine Prise Salz zum Eiweiß geben und steif schlagen, anschließend unter die Mandelmischung geben. Die flüssige Butter mit Hilfe eines Backspachtels mit einarbeiten. Danach für rund eine Stunde kalt stellen, am besten im Kühlschrank.

Schritt 2:
Den Teig mit den Himbeeren vermengen und in die eingefetteten Formen abfüllen. Backofen auf 200 Grad vorheizen und die Formen 12-15 Minuten backen lassen.

 

"Sweet & Easy - Enie backt"  gibt es jeden Samstag 13.00 Uhr auf sixx!  Alle Clips  und  Rezepte  aus der Sendung findet ihr auch auf sixx.de!

Probiert auch die leckere Aprikosentarte von Enie oder ihre köstliche Brombeertarte !

 

(Rezept: Jan Wischnewski)

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