Enie backt: Apple-Pie-Rezept aus "United Cakes of America"

Apfelkuchen von Niki Göhl

Apfelkuchen ist ein echter Klassiker und meistens schmeckt er bei Oma besonders gut. Das wichtigste dabei ist es, gute Äpfel zu verwenden. Niki Göhl war zu Gast bei Enie backt und hat sein ganz persönliches Apple Pie Rezept vorgestellt. Einfach nur lecker! Wer es nachbacken will: Hier folgt das Rezept. Alle Rezepte aus Enie backt gibt es auch online.

22.09.2014
Zutaten für Portionen
1 Spring- oder Pieform
0 Für den Teig:
500 g Mehl
5 EL Zucker
1 TL Salz
250 g Butter, kalt
6-8 EL Eiswasser
0 Für die Füllung:
10 Äpfel, geschält
200 g Zucker
100 g Rohrzucker
50 g Butter
4 EL Speisestärke
2 Zitronen, davon Saft und Schale
1 Prise Muskat

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten

Insgesamt:


Schritt 1:
Für den Teig Mehl in eine Schüssel sieben und mit Zucker und Salz vermischen. Die Butter in Flöckchen dazugeben und alles mit den Fingern zu einer bröseligen Masse verarbeiten. Dann mit eiskaltem Wasser verkneten, bis ein glatter, gut formbarer Mürbeteig entstanden ist. Den Teig in Folie wickeln und in den Kühlschrank legen. 

Schritt 2:
Dann die Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln. Zucker, Rohrzucker, Speisestärke, Zitronenschale, Muskat und nach Belieben noch etwas Zimt in einer Schüssel vermischen und die Apfelspalten unterheben.

Schritt 3:
Den Teig wieder aus dem Kühlschrank nehmen und in zwei Hälften teilen. Eine davon ausrollen und eine Spring- oder Pieform damit auslegen. Die Äpfel darauf verteilen, in der Mitte etwas anhäufen. Dann den restlichen Teig ausrollen und als Gitter oder als glatte Haube darüberlegen und die Ränder fest andrücken. Bei 200°c auf der untersten Schiene etwa 10 min backen, dann auf 180°c herunterschalten und noch ca. 60-75 min fertig backen, bis die Gitterstreifen eine leichte Kruste haben.

 

Unbedingt probieren: auf fem.com gibt es ein weiteres leckeres Rezept für  Apfelkuchen !

"Sweet & Easy - Enie backt" immer samstags um 13.30 Uhr auf sixx!